Le domaine

Avant de se lancer de la vigne, Natacha Chave obtient le bac et s'engage dans une maîtrise de Philosophie du langage. En 2003, elle s'inscrit à l’université du vin de Suze-la-Rousse, puis passe un diplôme de Capacité Professionnelle Agricole (CPA) et enfin effectue quelques stages chez différents vignerons pour boucler son initiation et achète par la suite 1.5 ha de vignes sur l’appellation Saint Joseph à Tournon-sur-Rhône dans la Vallée du Rhône. En 2007, elle trouve des vignes d’une quarantaine d’années sur Crozes-Hermitage dans la plaine des Chassis, plante quelques vignes et possède 5 ha sur Crozes Hermitage.

Si ce domaine demeure relativement discret, ses vins font parler d’eux et ont conquis un large public d’amateurs. Ils impressionnent par leur fruit éclatant, leur délicatesse et la finesse de leurs tanins. Des vins frais et gourmands qui ne laissent pas indifférent.

Notre philosophie, notre travail

J’ai rapidement eu la volonté de respecter la nature, les sols, les raisins et d’être le moins interventionniste en vinification comme dans l’élevage : enherbement inter-rang, tressage des vignes, pas d’écimage. Je travaille avec un éleveur qui me livre son fumier et je réalise un compost biodynamique qui agit sur la stimulation des défenses naturelles de la plante et son équilibre.

En 2016, je plante mes propres vignes sur Cornas (1er millésime en bouteille 2020). Je m'inscris dans une démarche qui demande un peu de rigueur en vigne et très peu d'interventions en vinifications : levures indigènes, pas d’enzyme. Les vins sont non filtrés, non collés et peu sulfités.