Le domaine

Le domaine a été créé en 1991 par Fabrice Dudognon, avec 4 ha de vignes, dans une cave en pierre de tuffe. En 1996 il s’installe à Beaumont en Véron et petit à petit, avec notamment un chai sur mesure avec une nouvelle cuverie en 2001.

En janvier 2021, son fils Jules Dudognon le rejoint sur le domaine. Aujourd’hui le domaine compte 23ha de vignes avec le Cabernet Franc pour élaborer nos AOP Chinon rouge, le Chenin pour élaborer notre AOP Chinon blanc et enfin le Sauvignon pour élaborer notre cuvée de Vin de France.

Notre philosophie, notre travail

Nous sommes fiers de nos terroirs, c’est pour cela que nous n’utilisons pas de levures sélectionnées pour faire fermenter nos vins. Toutes les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes. Nous sulfitons très peu nos vins, car nous conditionnons des vins stables et sans déviance.

Nous sommes dans une optique de réduire l’utilisation du plastique sur l’exploitation, par exemple nous avons fait le choix de ne plus utiliser de protection en plastique dans les vignes pour protéger les jeunes ceps. En bref, le respect de l’environnement est quelque chose de très important pour nous.