Domaine Caujolle Gazet

Alain Caujolle Gazet

Région : Languedoc-Roussillon
Appellations : Terrasses du Larzac, Pays d’Hérault
Certification : agriculture biologique
Surface du domaine : 12 ha
Sols : argilo-calcaire

La vie du sol … je suis persuadé que c'est la clef !.

Le domaine

Le Domaine Caujolle-Gazet est situé en bordure immédiate du flanc sud du plateau du Larzac. Plus précisément, les vignes se trouvent sur les communes de Lauroux et Poujols au nord de Lodève, département de l'Hérault. Le sol est constitué d'éboulis argilo-calcaires, avec une forte pierrosité.

Le secteur est sous la double influence de la méditerranée et des premiers reliefs importants de la bordure sud du Massif Central, d’où un climat très contrasté mais relativement froid et humide, propice à une forte expression de la finesse dans les vins. Les sols, bien que fort pierreux présentent néanmoins une belle fertilité, alliée à une pluviométrie importante : la vigne s'y développe dans des conditions exceptionnelles sans les à-coups trop souvent destructeurs du climat méditerranéen. Etant localisées sous les éboulis du Larzac, les parcelles du domaine sont marquées par des versants fort pentus avec des expositions nord ou nord est, qui limitent les risques de températures extrêmes. Ces conditions naturelles en font probablement l’un des plus grands terroirs du Languedoc…

Notre philosophie, notre travail

Je cherche par une conduite naturelle du vignoble à favoriser la vie du sol, de sorte qu'il génère un milieu favorable au développement de plantes en bonne santé. Nous appliquons des techniques issues de la phytothérapie et de la bio. La plupart des traitements consistent en des applications dynamisées de tisanes et d’huiles essentielles. Nous utilisons également le soufre en poudre contre l'oïdium et des doses presque homéopathiques de cuivre contre le mildiou. L'entretien et le renforcement de la biologie du sol sont basés sur le respect du calendrier biodynamique des interventions, l'apport de compost et de préparations dynamisées. La gestion maîtrisée de l'enherbement est également un point capital pour favoriser le développement des lombrics.atière première du vin en devenir, chaque baie doit être irréprochable.

En 2012, j'ai entrepris de construire une cave en paille sur le plateau du Larzac. Pourquoi la paille ? Parce que c'est un matériau naturel, respirant et parfaitement isolant qui convient bien aux exigences de l'élevage du vin. Parce que c'est le prolongement naturel d'une démarche respectueuse de l'environnement menée au niveau du vignoble du domaine. Parce c'est une occasion forte de créer et entretenir des liens au cours d'un chantier collectif.

Vin du Languedoc - Les Filles d'Octobre, Domaine Caujolle Gazet

Les Filles d'Octobre - Domaine Caujolle Gazet

Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Robe rouge grenat. Des notes de griotte au nez, beaucoup de féminité et de délicatesse en bouche. On y revient pour sa fraîcheur surprenante !

🍽 Accord mets et vin

Parfait tout au long de vos repas estivaux : plats méditerranéens, charcuteries, terrines, plats de champignons, fromages, …

🧑‍🌾 Les mots de Alain Caujolle Gazet

Un cépage rare dans le Languedoc, dont la production est rendue possible par la combinaison d'un terroir situé au Nord du département, en altitude, avec de l'eau, et du vent.

Les Filles d'Octobre -...

13,00 €

Vin du Languedoc - Vent de Terre - Domaine Caujolle Gazet

Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Se caractérise par son nez de rose, sa bouche florale et élégante.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec de la viande rouge, du gibier.

🧑‍🌾 Les mots de Alain Caujolle Gazet

La petite (grande) nouvelle. Un vin d'une très grande délicatesse.

Vent de Terre - Domaine...

29,00 €

Vin du Languedoc - Andantino, Domaine Caujolle Gazet

Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Belle robe grenat. Notes de fruits noirs, bourgeons de cassis. Velouté, plein, un vin puissant avec des tanins présents.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec de la viande rouge, des pâtes en sauce.

💭 L'avis du caviste

Un pinot noir chargé au soleil du Larzac, certes puissant mais si doux. La classe !! - Ju

🧑‍🌾 Les mots de Alain Caujolle Gazet

Un cépage rare dans le Languedoc, dont la production est rendue possible par la combinaison d'un terroir situé au nord du département, en altitude, avec de l'eau, et du vent.