Le domaine

Angélique Léon s’est installée à Savigny-en-Véron, en reprenant le domaine de ses parents. L’aventure a débuté avec sa première cuvée en 2002. Elle travaille la vigne et produit le raisin jusqu’à sa vinification, sans artifice : tous les sols sont travaillés mécaniquement donc sans désherbage chimique, les vendanges sont manuelles… Ceci l’a amenée naturellement à la conversion du vignoble en bio depuis 2018.

A l’Ouest de l’appellation, le vignoble se situe au confluent de la Loire et de la Vienne, majoritairement sur des sables et graviers mais aussi sur un coteau argilo-calcaire. L’âge moyen des vignes est de 40 ans, principalement du rouge, le rosé représente environ 5%. L’élevage se fait en cuve puis toutes les bouteilles sont stockées en cave de tuffeau jusqu’à la commercialisation.

“Je suis dehors et indépendante, la vie au grand air m’équilibre ! J’aime vous faire déguster les millésimes qui écrivent l’histoire de ma passion pour ce métier.”

Notre philosophie, notre travail

Nous sommes en conversion bio depuis 2018. Le premier millésime labellisé AB est le 2021. Le travail est rigoureux car n’oublions pas, le vin se fait d’abord à la vigne. Tous les sols sont travaillés, aucun désherbant chimique n’est utilisé depuis 2010.

L’ébourgeonnage au printemps permet d’éliminer les rameaux en surnombre. L’effeuillage en été consiste à enlever des feuilles dans la zone des grappes pour les aérer et les faire mûrir. Les grappes sont cueillies à la main avec un tri sévère si besoin.