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Joli nez d'agrumes et miel aux notes fumées. Fruit juteux et gourmand, rappel d'agrumes avec persistance minéral.
A déguster à l'apéritif, avec des fruits de mer, des viandes banches, de l'agneau ou encore des plats épicés ou sucré-salé.
Une forte dominante de Grenache noir mariée à de la Syrah donne à cette cuvée une belle robe grenat limpide. Le nez est intensément marqué par un mélange d’épices et d’herbes séchées et poivrées : poivre vert, cannelle, garrigue, mêlant des notes de fruits noirs, de mûres, de cerises confites. La bouche est profonde et riche, friande et souple en attaque, fraîche et réglissée marquée par les fruits noirs, la gelée de myrtilles et une élégante minéralité. La finale est épicée et juteuse aux tanins mûrs, charnus et soyeux exprimant cette fraîcheur propre au terroir du Massif d’Uchaux
Il accompagnera un tian de légumes aux épices, une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes, un ragoût de lentilles au romarin, des gibiers rôtis.
Servir à 16-17°C.
Belle robe paille soutenue à reflets or. Le nez est riche, complexe, et très expressif aux notes de fruits tropicaux mûrs, ananas, écorce de citron, et de fruits blancs : coing, amande fraîche avec une évolution épicée, safran, miel, tabac blond et un léger fumé. La bouche est très homogène, riche et très ample, marquée par une élégante texture, une fraîcheur lumineuse et subtilement beurrée avec une finale très charnue, tendue, longue et sur une saveur d’écorce de pomelo.
Ce Châteauneuf du Pape d’exception accompagnera les grandes recettes de poissons et crustacés : nage de Saint Jacques aux langoustines, filets de rougets en papillote, quenelles de brochets, mais aussi les viandes blanches les plus subtiles, une terrine de foie gras aux truffes, une poularde sauce Nantua et enfin il sublimera les fromages à pâte cuite ou encore le Saint Nectaire.
Servir à 16-17°C.
D’une délicate robe paille, cet assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Clairette exprime avec une grande élégance ses arômes floraux et de fruit blanc et jaune, de zeste d’agrume, de poire pochée, de mirabelle, de fenouil, acacia, tilleul, nèfle, abricot, ainsi que des notes de pain grillé et d’amande soulignées par une subtile minéralité et une note de poivre blanc. L’attaque en bouche est ronde, charnue, suivie d’une agréable fraîcheur pour une finale ample, chaleureuse et longue.
Ce remarquable Châteauneuf blanc est à déguster à l’apéritif et s’appréciera tout au long d’un repas : noix de St-Jacques au safran, volaille de Bresse aux morilles, velouté de lentilles au céleri et citron, Pélardon de chèvre crémeux ou sec.
Servir à 11-13°C.
Tension, équilibre et générosité. Une cuvée à la personnalité affirmée, avec une attaque ample et une deuxième partie de bouche impressionnante de tension minérale. Le vin est porté par une densité acidulée, la finale est très longue.
Accord idéal sur une simple volaille au four et ses pommes de terre rôties ou un rouget sauce citron, purée de carottes.
Servir à 13°C.
La robe est pâle aux reflets légèrement dorés. Le bouquet présente des parfums de chèvrefeuille et de fleurs d’orangers nuancés par des notes abricotées et des arômes de poires juteuses. En bouche, le vin est généreux, une belle fraîcheur vient étirer la matière apportant équilibre et précision minérale. Les notes de fruits s'expriment pleinement pour un vin gourmand et long.
A déguster avec un sole en écailles de parmesan avec des épinards frais et girolles, ou encore un risotto aux cèpes et ail noir.
Une belle robe cristalline. Le nez est frais et parfumé, s'ouvrant sur des nuances florales, puis se distinguant par des notes de fraises et de cerises. Des nuances minérales complètent le tableau olfactif. La bouche continue sur la même voie que le nez, se révélant douce, agréable et avec une bonne persistance. Un rosé rafraîchissant, sec et fruité.
A déguster à l'apéritif ou avec une salade estivale.
Servir à 12°C.
En Provence, terre de soleil, les vendanges nocturnes permettent d’extraire les arômes les plus frais et intenses du raisin. Un vin à boire toute la nuit…
Un style bien à lui de fraîcheur, de gourmandise et de saveurs. Aux arômes intenses dans trois registres complémentaires floral (iris, lilas, fleurs de garrigue), fruité (rhubarbe, groseille à maquereau, melon rouge, carambole, kiwi) et embruns marins, salicorne.
Servir avec des grillades, de la charcuterie, un plat de viande mijotée ou un plat sucré-salé.
Croquant en bouche, la pulpe du fruit et la fraîcheur de la rosée du matin sont toujours là. À boire sans déguster, en chantant “ Riquita ” jolie fleur de java …
Ce vin blanc sec et fruité est dominé par des arômes de genêt. Frais et rafraîchissant, il est tendu par son acidité tranchante.
Un vin frais, sec et tendu qui s’accordera sur vos entrées végétales ou à merveille avec des fromages de chèvres.
Un blanc sec aromatiquement très marqué par son cépage. On retrouve une identité de Sauvignon Blanc de Loire dans son plus simple appareil.
L’aération révèle une complexité aromatique de petits fruits blancs et de fleurs. L’attaque en bouche est précise et ciselée, puis le vin se révèle puissant, riche et d’une grande persistance.
Un vin ample qui s’harmonise avec les viandes blanches (veau, porc) et poissons de rivière (saumon, sandre, brochet). On peut choisir des accompagnements de cardons, salsifis, choux de Bruxelles, mais aussi d’artichaut par exemple, dont le côté ferreux s’accorde et s’équilibre avec la minéralité de ce vin.
Servir à 12-14 °C après l'avoir carafé
Ciselé et traçant. Sol chaud et peu profond de schistes verts et pourpres.
“Couleur dorée. Arômes purs et expressifs de pierre broyée, noisette, abricot, fleur d'oranger et épices fines. Texturé dans un cadre élégant avec une acidité appétissante, bien équilibré avec de bonnes proportions entre le fruit luxuriant et une présence pierreuse avec une pureté fine et une longue persistance.” - Andréas LARSSON, meilleur sommelier du monde 2007.
Ce vin racé accompagnera des entrées nobles (noix de St jacques à la crème, homard à l'armoricaine…), des poissons à chair ferme (brochet de Loire au beurre blanc, daurade braisée…) mais aussi des ris de veau au foie gras ou des rognons de veau à la crème, ou encore des chèvres bien affinés, brebis, comtés, Beaufort de haute montagne…
Servir à 14-15°C après l'avoir carafé.
Minéral et complexe. Sol chaud et peu profond de schistes verts et pourpres.
Un chenin fin et traçant, dans l’expression des agrumes et des fruits blancs. La bouche, à la fois tranchante et puissante, développe une jolie dimension minérale. Belle finale fraîche et longue. Un vin persistant et équilibré.
Ce vin accompagnera des poissons cuisinés (lotte à l’américaine, brochet de Loire au beurre blanc…), mais aussi des viandes blanches (blanquette de veau, fricassée de volailles à la crème…), ou encore les fromages à pâte cuite lentement affinés (beaufort de haute montagne, comté…), les chèvres, brebis…
Servir à 12-14°C, à carafer.
Ample et minéral. Terroirs de sables éoliens.
