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Vin du Languedoc - Le Cochon Lunatique blanc, Lanye Barrac Le Cochon Lunatique blanc - Lanye Barrac VitiFarm
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

C’est un vin sain et vivant, floral, minéral, gouleyant et d’une bonne longueur et rondeur en bouche.

🍽 Accord mets et vin 

Léger, floral et minéral, il se déguste sur des poissons ou fruits de mers, comme à l’apéritif. 
Servir à 11-13°C.

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus 

Le Cochon Lunatique est né en 2017 après une première expérience non concluante d’élever des cochons sur notre VitiFarm®. De caractère lunatique et experts pour créer des problèmes sur l’exploitation... les cochons ont fini dans nos assiettes !
Le Cochon Lunatique est un équilibriste. Il requiert une infinie précision afin de l’élaborer sans dérive olfactive ni gustative. Vin sans artifice, il est vinifié en méthode naturelle, - 30 mg/l de sulfites ajoutés, non levuré, non collé et non filtré. Selon les pratiques de la biodynamie, il est mis en bouteille un jour fruit du calendrier lunaire afin d’affirmer sa typicité de fruit frais.

Le Cochon Lunatique blanc -...

Prix 13,90 €
Vin du Languedoc - A Main Levée, Le Clos du Marbrier A Main Levée - Le Clos du Marbrier
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Superbe parure éclatante d'un rouge rubis aux reflets vermeille. Le nez est plein de gourmandise, fruité sur des notes de fraise, de grenade, de cassis accompagné d'un soupçon d'aromates (sauge, romarin). En bouche, ce vin est friand, rond et bien enrobé et développe des arômes de petits fruits rouges (canneberge) avec une acidité citronnée qui réveille les papilles. La finale exhibe des tanins moelleux et une persistance aromatique épicée, poivrée voire légèrement pimentée.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec une purée de pois cassés à la sauge, du saumon en papillote, un poisson blanc (espadon, thon blanc, bar) grillé et au thym avec sauce au yaourt, des légumes au grill (champignons laqués au tamari, asperges grillées...) avec sauce tartare ou aïoli, du fromage aux herbes ou de chèvre, ou encore une tapenade noire sur pain au blé variétés anciennes

A Main Levée - Le Clos du...

Prix 10,50 €
Vin du Languedoc - A Pleine Main, Le Clos du Marbrier A Pleine Main - Le Clos du Marbrier
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Belle robe grenat soutenue aux reflets cerise et pourpres. Vin de caractère, racé, qui révèle une palette d'arômes de fruits noirs (olive noire, cassis), d'aromates (laurier, origan) et de venaison (musc, civette, cuir). La bouche est fraîche, typée et dynamique. Le finale, légèrement fumée, découvre une belle acidité et des tanins crayeux, de qualité minérale. Belle persistance aromatique sur les fruits noirs et les épices (clou de girofle, menthe poivrée et sauge).

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec un magret de canard au poivre, un cassoulet de Castelnaudary, des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao, du magret de canard jus corsé avec une purée de Vitelotte, des brochettes de canard au poivre de Sichuan et betteraves rôties au cacao, une brochette d’onglet au pimenton et fenouil, de la polenta légèrement pimentée ou encore du fromage Timanoix

🧑‍🌾 Les mots de Irène Prioton

C'est la cuvée coeur de gamme du domaine. Résultat d’un travail soigné, où abondent les arômes et où la matière se fait plus complexe.

A Pleine Main - Le Clos du...

Prix 14,50 €
Vin du Languedoc - Alicante, Les Terres d'Armelle Alicante - Les Terres d'Armelle
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Des arômes fruités de baies rouges et noires bien mûres. Ce cépage oublié offre un joli volume, du gras, des épices et une belle rondeur en bouche, il délivre une très belle finale longue.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec de la charcuterie, des grillades ou un canard à l'orange. 
Servir à 15°C

🧑‍🌾 Les mots d’Armelle Tafoiry

Ce cépage oublié offre un joli volume, du gras, des épices et une belle rondeur en bouche.

Alicante - Les Terres...

Prix 11,00 €
Vin du Languedoc - Veine 2019 - Vignoble Réveille Veine 2019 - Vignoble Réveille
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🍇 Notes de dégustation

Un assemblage de Syrah et de Grenache tout en souplesse avec des tanins veloutés !!

🍽 Accord mets et vin 

A déguster à l’apéro ou pour tous les repas

Veine 2019 - Vignoble Réveille

Prix 16,00 €
Vin du Languedoc - VinoCrouge, Vinoceros VinoCrouge - Vinoceros
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🍇 Notes de dégustation

La robe est d’un rouge grenat profond et limpide. Le nez exprime des arômes de framboise et de mûre. L’attaque en bouche est souple, douce, fruitée. Les arômes de fruits sont soutenus par une touche de poivre et de clou de girofle. Vineux mais avec une grande fluidité, des tanins légers conduisent à une finale gourmande, ronde et vive à la fois.

🍽 Accord mets et vin  

Un rouge fruité pour l’apéritif, saucisson et charcuterie ! Ce vin peut également accompagner un civet de canard à la créole, un tartare de thon aux épices douces ou de la chistorra grillée.

VinoCrouge - Vinoceros

Prix 11,00 €
Vin du Languedoc - Eden, Vinoceros Eden - Vinoceros
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

La robe est d'un rouge rubis clair lumineux. Le nez est marqué par des notes de cerise, de framboise et de pivoine. L'attaque : du fruit, du fruit, du fruit ! Des notes de groseille se mêlent aux notes de nez. Souplesse, belle acidité, fluide, plein de fruits, vineux et très peu de tanins.

🍽 Accord mets et vin 

Il se plaît lors de l’apéritif autour de la charcuterie, avec un jambon braisé, un tartare de maquereau ou une soupe de tomates. Il peut très bien aussi se boire seul.

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

J’ai voulu pour ce vin pérenniser ce que la cuvée Wild 6 m’avait apporté : un vin fruité, fluide, gourmand et très peu tannique.

Eden - Vinoceros

Prix 14,00 €
Vin de Bourgogne - Chablis Grand Cru "Bougros", Domaine Gautheron Chablis Grand Cru "Bougros" - Domaine Gautheron
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🍇 Notes de dégustation

La robe est d'un bel or-vert. Le nez somptueux et fin dévoile des arômes minéraux, des notes florales de tilleul, de fruits secs, de miel et d'amande. La bouche est dense, ronde, riche et profonde, avec un très bel équilibre. Des notes subtiles de torréfaction alliées à une belle fraîcheur saline. Un flacon au jus généreux, tendu et complexe. Un pur régal salin et minéral !

🍽 Accord mets et vin 

Amenez le sur une viande blanche aux champignons, il saura vous séduire.
Servir à 10-12°C

Chablis Grand Cru "Bougros"...

Prix 64,00 €
Vin du Rhône - Mon P'tit Camion rouge, Château Simian Mon P'tit Camion rouge - Château Simian
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🍇 Notes de dégustation

Sa robe grenat et vive, son nez au fruité-épicé intense, aux parfums de cerises bien mûres, légèrement kirchée et réglissée, de garrigue et de poivre blanc. Sa bouche friande et croquante de fruits rouges. Finale gourmande, ronde et rafraîchissante sur tanins soutenus mais soyeux et fondus.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec une chiffonnade de jambon de Parme, des petits légumes farcis ou une grillade de poulet ou de porc …
Servir à 13-14°C. 

Mon P'tit Camion rouge -...

Prix 8,90 €
Vin du Languedoc - Ouate, Clos des Nines Ouate - Clos des Nines
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🍽 Accord mets et vin 

Pour le chocolat, le foie gras ou seule en gourmandise.
Servir à 10-12°C

🧑‍🌾 Les mots d’Isabelle Mangeart 

Petite surprise, douceur issue de raisins surmûris vinifiés patiemment longtemps après la fin des vendanges.

Ouate - Clos des Nines

Prix 20,00 €
Vin du Rhône - Grandes Grenachières d'Hippolyte, Château Simian Grandes Grenachières d'Hippolyte rouge - Château Simian
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Robe pourpre soutenu, nez très profond et complexe de prunelle, confiture de mûres, cerise noire mêlée de poivre doux, curry et safran. Bouche de cerise mûre avec pointe de noyau et de réglisse. Attaque intense à l’explosion instantanée, à la rondeur veloutée et charnue, tanins soyeux d’une intensité remarquable dans un très bel équilibre qui se perd entre ampleur, longueur et fraîcheur.

🍽 Accord mets et vin 

 Ce Châteauneuf du Pape d’exception est un grand vin de dégustation à apprécier dès ses premières années, seul, pour le plaisir.
Servir à 16-17°C. 

Grandes Grenachières...

Prix 44,50 €
Vin du Languedoc - Cochon Lunatique rouge, Lanye Barrac VitiFarm Cochon Lunatique rouge - Lanye Barrac VitiFarm
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🍇 Notes de dégustation

C’est un vin sain et vivant, très fruité et légèrement épicé, gouleyant et d’une bonne longueur en bouche.

🍽 Accord mets et vin 

Léger, croquant et gouleyant, Le Cochon Lunatique se partage entre copains (comme cochons) autour de planches de cochonnailles et de viandes grillées au barbecue. 
Servir à 14-16°C. 

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus 

Le Cochon Lunatique est né en 2017 après une première expérience non concluante d’élever des cochons sur notre VitiFarm®. De caractère lunatique et experts pour créer des problèmes sur l’exploitation... les cochons ont fini dans nos assiettes !
Le Cochon Lunatique est un équilibriste. Il requiert une infinie précision afin de l’élaborer sans dérive olfactive ni gustative. Vin sans artifice, il est vinifié en méthode naturelle, non levuré, non collé et non filtré. Selon les pratiques de la biodynamie, il est mis en bouteille un jour fruit du calendrier lunaire afin d’affirmer sa typicité de fruit frais.

Cochon Lunatique rouge -...

Prix 15,00 €
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