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Vin de Loire - Foulque Nerra, Château de Passavant Foulque Nerra - Château de Passavant
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🍇 Notes de dégustation

Un vin rouge très structuré, très dense et très extrait. L’élevage en barrique permet d’assouplir une partie des tanins et révèle ses arômes de fruits rouges compotés. Ce vin présente une large palette aromatique qui va s’étoffer au fur et à mesure des années de garde.

🍽 Accord mets et vin 

À accorder avec des viandes qui ont du répondant. Misez sur du gibier (chevreuil, sanglier) ou sur une viande rouge cuisinée en sauce.

🧑‍🌾 Les mots de Claire et Olivier Lecomte

La cuvée Foulque Nerra est une sélection des meilleurs cabernets du domaine, vinifiée seulement dans les millésimes d’exception. Elle porte le nom du créateur du château de Passavant qui le construisit au Xe siècle.

Foulque Nerra - Château de...

Prix 24,70 €
Vin du Languedoc - Lo Molin, La Grange de Quatre Sous Lo Molin - La Grange de Quatre Sous
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🍇 Notes de dégustation

Lo Molin est marqué au nez par les cépages les plus océaniques (le duo des cabernets), avec un bel éclat de fruits rouges en milieu de bouche puis une finale qui a tendance à se resserrer

🍽 Accord mets et vin

Avec une cuisine du Sud Ouest, riche et intense … gibier, ragout, daube de sanglier

🧑‍🌾 Les mots de Hildgart Horat

Il s’agit d’un vin rouge issu de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Il est gras et volumineux, offre des notes de sous-bois accompagnées d’arômes de baies noires, avec des tanins fins et denses. Comme les deux autres vins rouges de garde, il n’est pas filtré à sa mise en bouteilles et peut donc avoir un léger dépôt après quelques années.

Lo Molin - La Grange de...

Prix 19,00 €
Vin de Bourgogne - Pommard "Les Vignots", Domaine Changarnier Pommard "Les Vignots" - Domaine Changarnier
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🍇 Notes de dégustation

Un vin joliment fruité de fraise et de framboise, agrémenté de notes torréfiées. Une attaque franche ouvre sur une bouche aussi charnue que équilibrée.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec un civet de lièvre, une entrecôte, du bœuf, de l'agneau, une volaille ou des fromages.

🧑‍🌾 Les mots de Claude et Antoine Changarnier 

Située en haut du coteau de Pommard, avec un fort dénivelé (315 à 350 m) sur un sol très caillouteux, cette vigne donne des vins avec des notes de petits fruits noirs très mûrs. Les tanins sont soyeux.

Pommard "Les Vignots" -...

Prix 49,90 €
Vin du Languedoc - Le Moulin de la Cortine, Domaine Pietri Geraud Le Moulin de la Cortine - Domaine Pietri Geraud
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🍇 Notes de dégustation

Jolie robe grenat profond. Nez très complexe et minéral, notes de cassis, de réglisse, de violette et de poivre. Bonne attaque, très ample sur des notes de garrigue, de bâton de réglisse, de liqueur de fruits noirs (mûre, cerise).Tanins présents commencent à se fondre. Très intense, long en bouche, beaucoup de gras, de complexité et de minéralité.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec des viandes rouges et de caractères (agneau, canard, ...), des viandes cuisinées en civets ou tajines par exemple. Idéal aussi avec des fromages, en particulier avec un chèvre.

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Les vignes choisies sont exposées sud-est, issues de sols profonds constitués de schistes bruns du cambrien. Les Syrah sont exposées en altitude et montées sur échalas. Ce vin se veut puissant, complexe et long en bouche.

Le Moulin de la Cortine -...

Prix 22,00 €
Monthelie 1er Cru "Les Clous", Domaine Changarnier Monthelie 1er Cru "Les Clous" - Domaine Changarnier
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🍇 Notes de dégustation

Bel habit rubis brillant, soutenu, à reflets roses. Des tanins très fins et longs sur des notes d'épices douces, de fruits rouges (cerise, framboise, fraise), de chêne et de vanille. Belle attaque souple, fine et ample avec un moelleux qui confère un charme élégant. Un grand vin!

🍽 Accord mets et vin 

Velouté et assez ferme, les tanins de l'appellation Monthélie doivent s’accompagner de viandes assez rondes en bouche : des volailles rôties, l’agneau rôti, le lapin. Les ris de veau, le foie ou les andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthélie. Pour le fromage, le brillat-savarin, le brie, le reblochon.

🧑‍🌾 Les mots de Claude et Antoine Changarnier 

Le terrain est très en pente sur le haut de la parcelle et le sol est de type marneux sur le haut de la parcelle et de type argilo-calcaire sur le bas. Le vin est fruité et gourmand, à consommer dans les trois à cinq ans.

Monthelie 1er Cru "Les...

Prix 34,90 €
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