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Nez frais et élégant. Vous découvrirez en bouche de la minéralité et de jolies notes grillées. Un vin bien équilibré entre la fraîcheur du fruit et la structure liée à l’élevage en vieux fûts.
Pour l'apéritif, une viande blanche ou des pâtes à la carbonara.
100 % Aligoté du sud-Beaujolais. De la tension, de la minéralité et de la fraîcheur pour ce magnifique cépage souvent décrié mais au potentiel incroyable. Quantités très limitées ...
Servir à l'apéritif entre amis, avec des fromages à pâte molle, un poisson blanc, des salades ou des fruits de mer.
Très fruité. Belle arôme de massepain. Frais en fin. Très bel Aligoté
Parfait avec un plateau de fruits de mer ou des escargots.
Mes premiers achats de raisin en 2015 furent des raisins d’aligoté. Quand tout le monde s’imagine que le chardonnay est un cépage noble, j’aimerais savoir pourquoi l’aligoté serait moins noble. En France, dois-je rappeler que nous avons coupé la tête des nobles ? Après de nombreuses recherches, mon avis est qu’il n’y a pas de cépages nobles ou moins nobles. Il existe juste des cépages plus ou moins adaptés à leur terroir et aux attentes des consommateurs. Dans le contexte de réchauffement climatique actuel, l’aligoté planté en bas de coteaux permet d’obtenir des cuvées très sérieuses. La seule règle qui me guide dans le monde du vin est qu’il n’y a pas de règle.
Couleur rubis aux reflets carmins. Nez de groseille, framboise et pierre à fusil. La bouche est effervescente, cidulée et gourmande, à la finale sur le caillou !
« Qu’est-ce qu’ils sont encore allés nous inventer avec ce vin rouge effervescent » ? Mon champion, rien de nouveau en 3000 ans, l’idée vient d’une civilisation préromaine de grands navigateurs et artisans : les Etrusques ! Pyjama Caaaaaaat est un pétillant naturel rouge, un vin que Christophe souhaitait absolument produire après en avoir goûtés de délicieux, digestes et fins.
Ce vin est un « quatre-mains ». Il a été créé par Christophe Kaczmarek et Marc Houtin, vigneron des Vignes du Fresche, dans les terroirs vallonnés de l’Anjou Noir. Les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait avec respect, dans le but de régénérer les sols, favoriser la biodiversité et respecter les humains qui en font partie.
Fruité et minéral aux arômes de pêches blanches et mandarines. En bouche, pur et gourmand avec une belle persistance citronnée. Les 3-4 grammes de sucre résiduel restant dans la bouteille permettent à ce vin d’être à la fois vif et gourmand.
A déguster à l'apéritif, avec des plats sucrés-salés, des fruits de mer
Une ossature droite et minérale en bouche, vivacité et gras enveloppant. Un vin salin, pur et dynamique !
A déguster avec une lotte, un cassoulet, de la vollaille, de l'agneau, des fromages gras ou des salaison
Joli nez d'agrumes et miel aux notes fumées. Fruit juteux et gourmand, rappel d'agrumes avec persistance minéral.
A déguster à l'apéritif, avec des fruits de mer, des viandes banches, de l'agneau ou encore des plats épicés ou sucré-salé.
La robe est pâle aux reflets légèrement dorés. Le bouquet présente des parfums de chèvrefeuille et de fleurs d’orangers nuancés par des notes abricotées et des arômes de poires juteuses. En bouche, le vin est généreux, une belle fraîcheur vient étirer la matière apportant équilibre et précision minérale. Les notes de fruits s'expriment pleinement pour un vin gourmand et long.
A déguster avec un sole en écailles de parmesan avec des épinards frais et girolles, ou encore un risotto aux cèpes et ail noir.
Une belle robe cristalline. Le nez est frais et parfumé, s'ouvrant sur des nuances florales, puis se distinguant par des notes de fraises et de cerises. Des nuances minérales complètent le tableau olfactif. La bouche continue sur la même voie que le nez, se révélant douce, agréable et avec une bonne persistance. Un rosé rafraîchissant, sec et fruité.
A déguster à l'apéritif ou avec une salade estivale.
Servir à 12°C.
En Provence, terre de soleil, les vendanges nocturnes permettent d’extraire les arômes les plus frais et intenses du raisin. Un vin à boire toute la nuit…
Un joli nez acidulé aux notes beurrées toastées et de châtaigne. Bouche généreuse et complexe qui s’accordera à toutes les envies.
🍽 Accord mets et vin
Pour tous les moments conviviaux
🧑🌾 Les mots d’Aliette Lompré
Une véritable palette aromatique.
Le mariage de trois cépages nobles – Chenin, Chardonnay et Grolleau noir – donne naissance à ce vin effervescent. Leur combinaison équilibrée renforce le caractère de la cuvée et assure son profil gustatif distinct. Son nez floral et fruité révèle des notes d’agrumes, de pêche de vigne et de chèvrefeuille. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité sont un régal.
Ce vin brut est idéal pour l’apéritif.
Le Penser Nature Ancestrale est produit en méthode ancestrale. Nous n’ajoutons ni liqueur de tirage, ni liqueur d’expédition. C’est un extra brut frais et vif pour l’apéritif.
Jolie robe d’une belle teinte jaune paille dorée. Généreux reflets jaune doré. On retrouve des arômes fruités et floraux de chèvrefeuille ainsi que des notes de miel. Cuvée au fruité, équilibrée, très élégante.
C’est un vin idéal pour l’apéritif, pour accompagner vos desserts aux fruits et même vos fromages à pâtes persillées.
Un vin moelleux de Chenin, proposant un bel équilibre entre gourmandise et vivacité. Le Coteaux du Layon est un blanc sucré issu de raisins botrytisés. Pour autant ce n’est pas un vin lourd et collant comme peuvent l’être certains moelleux. Ici l’acidité des schistes permet d’avoir un vin harmonieux et léger
