Les bulles

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Champagne - Rosé de Saignée, Champagne Fleury Rosé de Saignée - Champagne Fleury
Aperçu rapide

Robe claire aux reflets rubis. Beau bouquet de fruits rouges frais, du cassis et de la tarte aux prunes. Des arômes alliant gourmandise, vinosité et une pointe de sucrosité délicate en fin de bouche.

🍽 Accord mets et vin
A déguster avec un carpaccio de dorade, fraise et citron vert, avec des coquilles saint-Jacques et fondu de poireaux champagne et curry ou un blanc-manger vanille et compote de framboises.

👩‍🌾 Les mots de la famille Fleury
Quand Mars rencontre Vénus. Depuis toujours élaborée selon le mode de saignée, méthode de conception du rouge, cette cuvée historique évolue aujourd’hui vers de plus faibles dosages. Une grande buvabilité.

Rosé de Saignée - Champagne...

Prix 44,20 €
Champagne - Rosé de Saignée, Champagne Servaux Rosé de Saignée - Champagne Serveaux
Aperçu rapide

Si la couleur est plutôt légère pour ce style de champagne, ce rosé se montre expressif et très présent, tant au nez, aux nuances de fruits rouges, qu'en bouche, où l'on découvre une matière tonique, parfumée, un rien tannique en finale.

🍽 Accord mets et vin
Servir avec un poisson gras (saumon, thon).

🧑‍🌾 Les mots de la famille Serveaux 
Réunir dans un même champagne le fruité issu de la macération et la fraîcheur inhérente au méandre du Passy.

Rosé de Saignée - Champagne...

Prix 50,00 €
Crémant de Bourgogne - Blanc de Blancs, Armand Heitz Blanc de Blancs - Armand Heitz
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Un crémant frais et subtil dans un premier temps dont la fin de bouche étonne ensuite, révélant des notes de beurre frais et de noisette.

🍽 Accord mets et vin 

Servir à l'apéritif, avec des entremets salés et sucrés.

💭 L'avis du caviste 

Un magnifique crémant de Bourgogne vinifié par un grand vigneron. 100% Chardonnay, un cépage que Armand Heitz maîtrise à la perfection. Avec sa finesse et délicatesse, il n'a pas à rougir devant ses voisins champenois ! - Louis

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

Le champagne est un produit que j'apprécie goûter régulièrement. Comme pour le vin, je l'apprécie quand il est fin, élégant et complexe. Avec les mêmes cépages et des terroirs proches, je me suis dit qu'il n'y avait aucune raison pour que le crémant de Bourgogne ne puisse pas être aussi bon que le champagne. Le travail que je fais sur mes vignes ou sur les vins de base est le même que sur les plus belles cuvées de grandes maisons champenoises. Enherbement, passage en fut de chêne, faible dosage, très peu de sulfites. La différence repose sur le prestige et l'histoire dont bénéficient les grandes maisons de champagne par rapport au crémant.

Blanc de Blancs - Armand Heitz

Prix 24,00 €
Champagne - Sonate, Champagne Fleury Sonate - Champagne Fleury
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Une robe dorée, des bulles délicates et un fin cordon de mousse. Au nez, un côté vibrant et naturel aux arômes nets, des fruits jaunes aux notes toastées à l’aération. En bouche, le vin se montre ample, généreux et authentique. Une finale minérale, portée par une longueur incroyable.

🍽 Accord mets et vin
A déguster un risotto Champenois aux champignons, des gnocchis de carottes à l’orange ou des scones poires et parmesan.

👩‍🌾 Les mots de la famille Fleury
La petite musique du temps et de l'espace. Isoler la plus pure expression du fruit par un travail de précision sans recours aux sulfites. Un exercice de style maîtrisé pour ce 4ème opus d’une grande ampleur. C’est le vin né de l’inspiration de Jean-Sébastien.

Sonate - Champagne Fleury

Prix 67,90 €
Vin de Provence - Instant Eternel Rosé - Famille Négrel Instant Eternel Rosé - Mas de Cadenet
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🍇 Notes de dégustation

Agréable robe rose clair et lumineuse; typique du Rosé de Provence. Nez d’agrumes, cerise, amande douce. En bouche, le plaisir du fruit rouge et la fraîcheur de la bulle apporte une belle tension. 

🍽 Accord mets et vin 

Servir frais à 8°c en apéritif accompagné de dés de saumon ou avec un dessert aéré à base de fruit rouge comme une charlotte aux fraises.

🧑‍🌾 Les mots de Maud et Matthieu Negrel

Au-delà d’une simple application des méthodes champenoises, la famille développe ici son savoir-faire dans l’élaboration du rosé de Provence pour créer un effervescent de grande tenue que les méthodes traditionnelles n’auraient pu obtenir.

Instant Eternel Rosé - Mas...

Prix 17,30 €
Champagne - Meunier D'Antan, Champagne Serveaux Meunier D'Antan - Champagne Serveaux
Aperçu rapide

Au nez, il mêle les senteurs fruitées et florales du cépage aux nuances vanillées, grillées et toastées du bois. À la fois ample, gras et salin au palais, il est marqué en finale par une touche tannique un peu amère.

🍽 Accord mets et vin 
A déguster à l'apéritif, avec des crustacés, de la volaille, du fromage à pâte molle.

👩‍🌾 Les mots de la famille Serveaux
Le Meunier, souvent décrié, trouve ici les conditions idéales pour donner complexité, fraîcheur et longueur.

Meunier D'Antan - Champagne...

Prix 49,00 €
Champagne - Pur Meunier, Champagne Serveaux Pur Meunier - Champagne Serveaux
Aperçu rapide

Ce champagne vinifié en partie en fût de chêne, révèle une robe légèrement rosé aux reflets or pâle. Sa bouche séduisante et vive apporte des arômes subtils de fruits rouges, des notes de foin coupé et de blé mûr. La fin de bouche se caractérise par la minéralité des Meuniers de Passy sur Marne.

🍽 Accord mets et vin 
Servir à l'apéritif, avec du fromage ou de la volaille.

Pur Meunier - Champagne...

Prix 33,00 €
Champagne - Raisins Noirs, Champagne Servaux Raisins Noirs - Champagne Serveaux
Aperçu rapide

Au nez, des fruits blancs et d’agrumes, des notes fumées et grillées. Ces mêmes arômes se retrouvent dans une bouche équilibrée, acidulée et vive.

🍽 Accord mets et vin
Servir avec un poisson gras, des fruits de mer.

🧑‍🌾 Les mots de la famille Serveaux
Réussir un Blanc de Noirs fruité, gourmand et sans lourdeur.

Raisins Noirs - Champagne...

Prix 38,00 €
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