Une robe dorée, des bulles délicates et un fin cordon de mousse. Au nez, un côté vibrant et naturel aux arômes nets, des fruits jaunes aux notes toastées à l’aération. En bouche, le vin se montre ample, généreux et authentique. Une finale minérale, portée par une longueur incroyable.

🍽 Accord mets et vin
A déguster un risotto Champenois aux champignons, des gnocchis de carottes à l’orange ou des scones poires et parmesan.

👩‍🌾 Les mots de la famille Fleury
La petite musique du temps et de l'espace. Isoler la plus pure expression du fruit par un travail de précision sans recours aux sulfites. Un exercice de style maîtrisé pour ce 4ème opus d’une grande ampleur. C’est le vin né de l’inspiration de Jean-Sébastien.

Sonate - Champagne Fleury

67,90 €

Vins du Sud Ouest - Cuvée Céleste, Château Tour Blanc

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🍇 Notes de dégustation

Une ossature droite et minérale en bouche, vivacité et gras enveloppant. Un vin salin, pur et dynamique !

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une lotte, un cassoulet, de la vollaille, de l'agneau, des fromages gras ou des salaison

Cuvée Céleste - Château...

22,00 €

Vin du Rhône - Hors-Serie, Château Terre Forte

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🍇 Notes de dégustation

Généreux et riche, il révèle des fruits compotés, de réglisse et de café grillé. En bouche, le vin est riche, chaleureux, rond et charnu.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec de la viande rouge ou du gibier, des plats de viande en sauce.

🧑‍🌾 Les mots de Pierre et Nadine Jauffret

Puissance , densité et finesse, un vin inclassable.

Hors-Serie - Château Terre...

18,90 €

Vin du Languedoc - O du Clos, Clos des Nines

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🍇 Notes de dégustation

D'un grenat franc, ce vin rouge, issu de Syrah majoritaire, livre des parfums de fruits des bois et de garrigue (thym et laurier), nuancés de notes de sous-bois et de cuir. Ses tanins encore serrés en dépit d'un élevage de dix-huit mois en barrique lui donnent de la mâche dans un univers fruité, mentholé, fumé et réglissé. De la puissance et de la fraîcheur.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec des plats en sauces, du gibier.

🧑‍🌾 Les mots d’Isabelle Mangeart

C’est la Syrah patiemment élevée qui signe cette cuvée complexe, riche et soyeuse en bouche. Un vin puissant et doux à la fois. Élevage de 18 mois en barriques.

O du Clos - Clos des Nines

26,00 €

Vin du Languedoc - Kalys, Lauraire des Lys

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🍇 Notes de dégustation

Équilibré, fruité, épicé, nez de cerise noire, bouche fraîche, élégante, minérale, jolis tanins. Une gourmandise dès l’apéritif.

🍽 Accord mets et vin

Servir à l'apéritif, avec des grillades, des viandes blanches, des poissons colorés, des lasagnes de légumes.
Servir très frais, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

💭 L'avis du caviste

Très plaisant , un super canon, "il a tout d'un grand!" - JB

Kalys - Lauraire des Lys

28,00 €

Vin du Languedoc - Le Plus Joli, Domaine Modat

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🍇 Notes de dégustation

Une robe grenat très intense et plutôt sombre. Le nez évoque le terroir de gneiss avec un côté crayeux et plutôt floral. L’attaque en bouche est d’une incroyable finesse avec une rondeur parfaite ainsi que des mélanges subtils de réglisse et de violette. La longueur en bouche s’éternise sur des notes de cacao et d’épices douces. « Le plus joli » du domaine porte son nom à la perfection avec un bouquet final d’arômes riche et complexe qui pourra s’accorder sur des mets nobles et raffinés.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec une viande en cuisson lente (agneau, petit gibier) avec des sauces de caractère.

Le Plus Joli - Domaine Modat

45,00 €

Vin du Languedoc - Petite France, Domaine Peter Sichel

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🍇 Notes de dégustation

La robe rouge rubis annonce un festival de fruits rouges et de fraises des bois. Sa structure délicate et élégante nous conduit vers une expression captivante et une longueur généreuse.

🍽 Accord mets et vin

Accompagne agréablement une belle côte de bœuf, des mets épicés, un bœuf bourguignon … une cuisine simple et authentique !
Servir à 18-19°C.

Petite France - Domaine...

31,00 €

Vin du Languedoc - Triby, Domaine Peter Sichel

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🍇 Notes de dégustation

Robe rouge rubis, légers reflets grenat. Nez net et franc, fruits rouges, fraises des bois. La structure fine et élégante nous entraîne vers une belle expression et une grande longueur. Belle rondeur qui conserve de la fraîcheur et du fruit, légèrement toasté, tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprise tout au long de sa vie.

🍽 Accord mets et vin

Accompagne agréablement une belle côte de bœuf, des mets épicés, un bœuf bourguignon … une cuisine simple et authentique !
Servir à 18-19°C.

Triby - Domaine Peter Sichel

31,00 €

Vin du Languedoc - Le Chant des Dolia rouge, La Croix Gratiot

Le Chant des Dolia rouge - La Croix Gratiot

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🍇 Notes de dégustation

Robe brillante aux reflets argentés. Très joli nez frais et élégant avec des notes de verveines, badiane, citronnelle et gingembre confit. Beau déroulement entre fraîcheur et densité.

🍽 Accord mets et vin

Avec des poulpes à la crème de pois chiches de Carlencas, bries de Meaux et pomme verte. Pour les gourmands !

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme

Ah la roussanne ! C’est le cépage préféré d’Anaïs, qui roussit à maturité. Le Chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, au bord de l’étang de Thau, cépage méconnu et souvent assemblé, il se dévoile ici… Après plusieurs années d’essais, le voici de retour en grandes pompes sous sa plus belle expression. Les dolia l’ont révélé…

Le Chant des Dolia rouge -...

23,90 €

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🍇 Notes de dégustation

Jolie robe brillante légèrement dorée. Nez de fruits jaunes (pêches et abricot sec). Il est relevé par des épices douces légèrement fumées. La bouche est à la fois pleine et tonique avec des notes de citron confit, de fruits exotiques et de fruits secs... La finale minérale souligne le jeu entre fraîcheur et complexité.

🍽 Accord mets et vin

Etamin accompagnera bien sûr avec bonheur les poissons cuisinés et les coquilles Saint-Jacques. C'est également un vin à servir avec les viandes blanches (blanquette, poulet à la crème, rôti de veau aux champignons, lapin à la sauge...). Le foie gras y trouvera une belle légèreté. Pélardon et autres fromages frais relèveront son onctuosité ainsi que les desserts aux pommes, poires, prunes, raisins, figues…
Servir à 12-14°C.

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

Un vin blanc tout en délicatesse. Dominante de Roussanne pour le velouté et la générosité, pointe de grenache pour la finesse et la fraîcheur…

Etamin - Mas Seren

16,00 €

Vin du Languedoc - Grandgousier, Mas Thélème

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🍇 Notes de dégustation

Robe sombre aux reflets grenat. Vin coloré aux reflets pourpres. Nez ouvert sur le tabac, les fruits noirs, le cacao. La bouche est pleine, chocolatée sur les épices. La finale est confiturée sur la mûre et le thym avec une très belle longueur. Un vin de longue garde que l’on peut d’ores et déjà apprécier.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une côte de bœuf, tout simplement. Il se mariera également très bien sur du petit gibier à plume.

🧑‍🌾 Les mots de Fabienne et Alain Bruguieres

Grandgousier, père de Gargantua, est le personnage rabelaisien par excellence. Il reflète l’appétit de tout, le bien et le bon vivre... C’est en 2004, quelques siècles plus tard, que la cuvée du même nom verra le jour au Mas Thélème.

Grandgousier - Mas Thélème

29,90 €

Vin du Rhône - Rasteau "La Copado", Domaine des Amadieu

Rasteau "La Copado" - Domaine des Amadieu

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❤️ Coup de cœur de Louis !

🍇 Notes de dégustation

Le robe est dense avec de légers reflets violines. Le nez, expressif, est fruité et épicé. L'attaque est nette sur les fruits noirs mûrs, puis viennent s'ajouter des notes d'épices et de fumé. Une bouche ample, veloutée, étayée de tanins denses et tapissant, auxquels l'élevage en demi-muids (12 mois) apporte une savoureuse consistance.

🍽 Accord mets et vin

Un vin à associer à un lapin aux pruneaux, à des viandes rôties, un fromage de caractère ou encore du chocolat.

💭 L'avis du caviste

Yves-Jean, un vigneron touchant et passionné! A son image ce rasteau généreux vous offrira plaisir et passion! - Louis

🧑‍🌾 Les mots de Yves Jean Houser

Ce joli vin, typique d’un Rasteau, issu d’une vinification mi cuve inox, mi barrique, sans boisé intempestif, au nez friand de petits fruits rouges et des épices douces enchantera vos papilles. Gourmand en bouche avec de la rondeur, généreux et un fruité soft. Des tanins fins et ténus.

Rasteau "La Copado" -...

18,50 €

Vins

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Pierre et Nadine Jauffret

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots d’Isabelle Mangeart

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

💭 L'avis du caviste

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Fabienne et Alain Bruguieres

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

💭 L'avis du caviste

🧑‍🌾 Les mots de Yves Jean Houser

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