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🍷 Style de vin

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  • 9,00 € - 1 060,00 €

🍽 Accords mets et vins

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🌸 Arômes du vin

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  • 🍽 Accords mets et vins : Fruits de mer
  • 🍽 Accords mets et vins : Viande blanche
  • 🌸 Arômes du vin : Torréfié

🍇 Notes de dégustation

D'une robe rouge brillant, le nez fin, frais et fruité avec des notes de fruits confits et une touche fumée. La bouche est complexe, ample, structurée, une finale persistante et raffinée.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec des plats en sauce, des plats épicés, du gibier.
Servir à 14-16°C

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

Cette cuvée est un bon exemple des raretés dont dispose la Bourgogne. C'est un monopole car le propriétaire de cette vigne est le seul à avoir planté du pinot noir sur cette appellation très réputé pour ses blancs. Situé sur le haut du Montrachet, le sol est assez pauvre en argile. Comme souvent sur ce type de sol, le pinot noir produit un vin très fin, élégant et avec assez peu de couleur.

Saint Aubin 1er Cru...

Prix 80,00 €

🍇 Notes de dégustation

Belle robe or pâle. Nez complexe, zeste de pamplemousse, mangue, pêche, très léger toasté. Notes minérales anisées, noisette et amandes effilées. En bouche, attaque franche, fleurs blanches, finale minérale, pomelos, citron vert et noisette. Vin gras, charnu, finement boisé et très long en bouche.

🍽 Accord mets et vin 

Dans sa jeuneusse, à déguster avec des poissons grillés ou cuisinés (comme la bourride de lotte ou la bouillabaisse) des anchois marinés, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques. Plus vieux, avec des viandes blanches et blanquettes.

💭 L'avis du caviste 

Plus connue pour ses rouges, Collioure est pourtant un producteur de grand vin blanc. La preuve avec une cuvée complexe et harmonieuse, un vrai voyage en Méditerranée ! - Louis

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud 

La dénomination « Vin de Pays blanc de la Côte Vermeille » laisse la place à l’appellation d’origine contrôlée Collioure Blanc. Il garde son nom : « l’Ecume » et toute son âme ; il est le fruit d’une longue recherche, de beaucoup de tâtonnements, pour arriver à un vin unique, une véritable concentration du terroir de Collioure.

L'Ecume - Domaine Pietri...

Prix 21,00 €

🍇 Notes de dégustation

Belle couleur rouge grenat avec des reflets rubis. Arômes de fruits rouges, de poudre de cacao et d'épices douces.

🍽 Accords mets et vins 

A déguster avec des plats méditerranéens et des grillades en été. L'hiver il accompagnera bien des plats gourmands de viande en sauce, gourmands et fondants !

🧑‍🌾 Les mots de Jérôme Rathle

Reliance est un appel à se connecter à la nature, à se relier aux énergies, notamment cosmiques, qui nous entourent.

Reliance - Domaine des Florets

Prix 14,00 €

🍇 Notes de dégustation

Robe jaune à reflets doré. Nez complexe d’agrumes, de notes fumées et minérales. A l'aération le vin grandit et s'exprime toujours plus. La bouche est équilibrée entre le gras du vin et une vivacité domptée. Des notes légères boisées soutiennent la palette aromatique. L'ensemble s'allonge en offrant une finesse et une énergie savoureuse.

🍽 Accord mets et vin  

A déguster avec un carpaccio de Saint Jacques et citron yuzu. 
A servir à 12°C. On peut tout à fait carafer ce blanc dans sa jeunesse.

🧑‍🌾 Les mots de Michel Maestrojuan

Lo Cèu signifie le ciel en gascon. Celui sous lequel ce vin est né. Celui qui le façonne chaque année avec ses caprices et ses aléas. Celui que le paysan regarde et redoute. Les pieds dans un calcaire dur et argileux, Lo Cèu exprime ce terroir particulier du domaine Entras sur la commune de Beaucaire sur Baïse. Le Petit Manseng sert d’épine dorsale à cet assemblage de cépages blancs vinifiés en sec. Le Colombard et l’Ugni-Blanc viennent en complément pour produire un blanc sec puissant, à grande minéralité, sur ses lies fines en barriques et demi-muids durant un an.

Lo cèu - Domaine Entras

Prix 15,80 €

🍇 Notes de dégustation

Très belle robe or pâle à tendre reflets verts. Le nez est intense et précis. Il exprime des arômes d'abricots et de citron. Final légèrement fumé et floral. La bouche est précise et salivante. Elle est bâtie sur une structure franche, minérale et d’une grande longueur. Finale équilibrée et concentrée.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec une viande blanche, du poisson ou encore des fromages.
Servir à 12°C

🧑‍🌾 Les mots de Cyril et Agnès Gautheron

Chablis 1er Montmains est un 1er Cru de la rive gauche. Le nom de ce climat évoque « le mont moyen », celui qui se trouve à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées.  L'orientation est sud-est, les pentes peuvent atteindre 20 %.  Les sols sont assez superficiels et le calcaire du Kimméridgien ne tarde pas à apparaître. Les sols sont pierreux et bien drainants.  Dans cette vallée ouverte et bien aérée, nos Vieilles Vignes de 80 ans donnent toutes leurs expressions.

Chablis 1er Cru "Montmains...

Prix 30,00 €

Au nez, il mêle les senteurs fruitées et florales du cépage aux nuances vanillées, grillées et toastées du bois. À la fois ample, gras et salin au palais, il est marqué en finale par une touche tannique un peu amère.

🍽 Accord mets et vin 
A déguster à l'apéritif, avec des crustacés, de la volaille, du fromage à pâte molle.

👩‍🌾 Les mots de la famille Serveaux
Le Meunier, souvent décrié, trouve ici les conditions idéales pour donner complexité, fraîcheur et longueur.

Meunier D'Antan - Champagne...

Prix 49,00 €

Au nez, des fruits blancs et d’agrumes, des notes fumées et grillées. Ces mêmes arômes se retrouvent dans une bouche équilibrée, acidulée et vive.

🍽 Accord mets et vin
Servir avec un poisson gras, des fruits de mer.

🧑‍🌾 Les mots de la famille Serveaux
Réussir un Blanc de Noirs fruité, gourmand et sans lourdeur.

Raisins Noirs - Champagne...

Prix 38,00 €

🍇 Notes de dégustation

Robe claire. Nez citronné, légèrement toasté, fleur de mimosas. En bouche, fraicheur en attaque, note citronné, beaucoup de tension, de salinité et de minéralité.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec des poissons marinés ou grillés, un tartare de thon, des anchois ou boquerones, des crustacés, des noix de Saint Jacques.Aussi avec des viandes blanches ou du fromage (vieux comté).

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud 

Ressac, c'est une sélection de nos meilleures barriques. Riche, intense, minéral et salin, il bouleverse vos papilles. Alors dans cette cadence insubmersible, sentons, regardons, écoutons les flots à la dérive.

Ressac - Domaine Pietri Geraud

Prix 32,00 €

🍇 Notes de dégustation

Un vin superbement équilibré entre agrumes, beurre frais, et un joli côté toasté.

🍽 Accord mets et vin 

Tajines de poisson, dont la texture multiple fera écho à celle du vin, souple et vive à la fois. Des crevettes « al dente », juste saisies. L'appellation Monthélie se marie volontiers avec les fromages bleus : roquefort, bleu de Bresse ou d’Auvergne mais également avec l’époisses et le livarot.

🧑‍🌾 Les mots de Claude et Antoine Changarnier 

Cette jeune vigne produit un vin souple, fruité avec des notes exotiques ; c’est un vin de plaisir. Aptitude au vieillissement de 4 à 7 ans suivant les millésimes.

Monthelie Blanc - Domaine...

Prix 32,00 €

🍇 Notes de dégustation

Une cuvée généreusement bouquettée autour du chocolat et des fruits rouges confits. Un caractère chaleureux prolongé par un palais à la fois gras, riche, soyeux et bien structuré, voire un peu strict en finale. Promis à un bel avenir.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec une viande braisée ou rôtie, un pavé de bœuf ou volaille en civet. Idéal également avec des fromages aux saveurs développées (époisses, langres, soumaintrain, comté).

🧑‍🌾 Les mots de Claude et Antoine Changarnier 

Ce Pommard est riche et généreux. Après quelques années de vieillissement, il libère tous ses arômes de griotte avec des notes de réglisse. A garder soigneusement dans sa cave de l’ordre de cinq à dix ans, voire plus lors de certains millésimes.

Pommard 1er Cru "Grands...

Prix 64,00 €

🍇 Notes de dégustation

Le nez est tourbé et fumé, évoluant vers le caramel et les fruits secs. En bouche le vin est corsé, dense et épicé avec des notes d'amandes en finale.

🍽 Accord mets et vin

Il accompagne vos plats de poisson et fruits de mer, un colombo de poulet, rôti de veau aux girolles ou encore le fromage (tommes de vache ou brebis affinés)
Servir à 10-12°C

Racines - L'Épicourchois

Prix 22,40 €

🍇 Notes de dégustation

Un vin joliment fruité de fraise et de framboise, agrémenté de notes torréfiées. Une attaque franche ouvre sur une bouche aussi charnue que équilibrée.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec un civet de lièvre, une entrecôte, du bœuf, de l'agneau, une volaille ou des fromages.

🧑‍🌾 Les mots de Claude et Antoine Changarnier 

Située en haut du coteau de Pommard, avec un fort dénivelé (315 à 350 m) sur un sol très caillouteux, cette vigne donne des vins avec des notes de petits fruits noirs très mûrs. Les tanins sont soyeux.

Pommard "Les Vignots" -...

Prix 49,90 €