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Vin du Languedoc - Le Cochon Lunatique blanc, Lanye Barrac Le Cochon Lunatique blanc - Lanye Barrac VitiFarm
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🍇 Notes de dégustation

C’est un vin sain et vivant, floral, minéral, gouleyant et d’une bonne longueur et rondeur en bouche.

🍽 Accord mets et vin 

Léger, floral et minéral, il se déguste sur des poissons ou fruits de mers, comme à l’apéritif. 
Servir à 11-13°C.

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus 

Le Cochon Lunatique est né en 2017 après une première expérience non concluante d’élever des cochons sur notre VitiFarm®. De caractère lunatique et experts pour créer des problèmes sur l’exploitation... les cochons ont fini dans nos assiettes !
Le Cochon Lunatique est un équilibriste. Il requiert une infinie précision afin de l’élaborer sans dérive olfactive ni gustative. Vin sans artifice, il est vinifié en méthode naturelle, - 30 mg/l de sulfites ajoutés, non levuré, non collé et non filtré. Selon les pratiques de la biodynamie, il est mis en bouteille un jour fruit du calendrier lunaire afin d’affirmer sa typicité de fruit frais.

Le Cochon Lunatique blanc -...

Prix 13,90 €
Vin du Languedoc - Etamin, Mas Seren Etamin - Mas Seren
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Jolie robe brillante légèrement dorée. Nez de fruits jaunes (pêches et abricot sec). Il est relevé par des épices douces légèrement fumées. La bouche est à la fois pleine et tonique avec des notes de citron confit, de fruits exotiques et de fruits secs... La finale minérale souligne le jeu entre fraîcheur et complexité.

🍽 Accord mets et vin  

Etamin accompagnera bien sûr avec bonheur les poissons cuisinés et les coquilles Saint-Jacques. C'est également un vin à servir avec les viandes blanches (blanquette, poulet à la crème, rôti de veau aux champignons, lapin à la sauge...). Le foie gras y trouvera une belle légèreté. Pélardon et autres fromages frais relèveront son onctuosité ainsi que les desserts aux pommes, poires, prunes, raisins, figues… 
Servir à 12-14°C.

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

Un vin blanc tout en délicatesse. Dominante de Roussanne pour le velouté et la générosité, pointe de grenache pour la finesse et la fraîcheur…

Etamin - Mas Seren

Prix 16,00 €
Vin du Languedoc - Carpe 2019 - Vignoble Réveille Carpe 2019 - Vignoble Réveille
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🍇 Notes de dégustation

Vin blanc sec où la minéralité domine. L’assemblage des 2 cépages développe une belle intensité en bouche, une jolie structure. Sur la finale, une pointe de salinité et des petits amers rendent le vin très appétant.

🍽 Accord mets et vin

Digeste, il se boit seul, ou en accord avec les mets de la terre et de la mer.

🧑‍🌾 Les mots de France Crispeels

Le terroir d’altitude – 530m – donne la fraîcheur du vin, en partant de raisins qui ont atteint une maturité intéressante.

Carpe 2019 - Vignoble Réveille

Prix 14,00 €
Vin du Languedoc - Orange, Vinoceros Orange - Vinoceros
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🍇 Notes de dégustation

La robe est trouble et jaune, teintée de reflets orangés. Le nez est marqué par des notes de pomme et d’agrumes. L’attaque, on retrouve la pomme, accompagnée de litchi et de clémentines. La bouche est complexe, encadrée par de légers tanins et une fine amertume, avec une finale poudreuse et saline.

🍽 Accord mets et vin  

Il se plait avec un œuf mayonnaise et poutargue, une pissaladière, un sauté de porc à l'orange ou un canard au miel.

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

J’ai voulu pour ce vin m’amuser avec la macération des raisins durant la vinification, mais avec des raisins blancs. De l’Alexandrie, qui se prête bien à cette technique. La macération le tempérant tout en enrichissant palette aromatique.

Orange - Vinoceros

Prix 18,00 €
Vin de Savoie - Par Delà Les Versants rouge, Domaine Saint Germain Les Bulles d'Hortense - Domaine Saint Germain
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🍇 Notes de dégustation

Avec son abondance de fruits jaunes au nez, suivies par une jolie sensation crémeuse en bouche, son côté généreux qui n’empêche pas une certaine vivacité. Intense, complexe, frais, profond, c'est un merveilleux vin pétillant, d'un charme fou et de très grande classe ! Une merveille !

🍽 Accord mets et vin 

Les Bulles d'Hortense font merveille à l'apéritif. Son faible dosage permet aussi à ce Crémant de Savoie d'accompagner les fruits de mer et les volailles. A l'image de la belle Hortense, c'est un vin doté de personnalité !
Servir à 11-12°C

🧑‍🌾 Les mots Raphaël Saint Germain

Cette cuvée doit son nom à Hortense Mancini, « la plus parfaite beauté de son siècle », nièce du cardinal de Mazarin, et ascendante des Grimaldi, qui a fait du Château de Menjoud l’une de ses résidences de campagne. Le roi d’Angleterre et le duc de Savoie la demandèrent en mariage, ainsi que Louis XIV, qu’elle n’accepta qu’amants. Hortense voyage, fuit, intrigue, se défend et écrit, en rupture avec l’ordre social établi. Cette vie exceptionnelle est un audacieux et beau roman… qui rime si bien avec notre excellent crémant de Savoie bio, élaboré sur le même lieu aujourd’hui.

Les Bulles d'Hortense -...

Prix 22,00 €
Vin du Languedoc - Bêtes et mes Champs, Lanye Barrac Bêtes et Mes Champs - Lanye Barrac VitiFarm
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🍽 Accord mets et vin 

Gouleyant il se partage entre copains autour de planches de cochonnailles et de viandes grillées au barbecue.
Servir à 11-13°C.

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus 

Représentative du millésime, cette nouvelle cuvée "édition 2023" est marquée par : l'acquisition d'un nouveau pressoir. Celui-ci nous a permis d'élaborer ce nectar riche en fruits noirs et en épices avec une belle rondeur et minéralité qu'offrent nos coteaux de schistes, où nos bêtes pâturent, pré-taillent et fertilisent nos(mes) champs et vignes.

Bêtes et Mes Champs - Lanye...

Prix 9,90 €
Vin du Languedoc - Fontanilles, Domaine des 2 Ânes Fontanilles - Domaine des 2 Ânes
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🍇 Notes de dégustation

Robe sombre, vive de couleur rubis. Des arômes purs et intenses de fruits frais : grenade, cerise, des senteurs de garrigue et d’embruns marins évoquent les cistes et la salicorne, des notes de rose anciennes enrichissent encore la complexité. C’est une vraie recomposition du paysage qui s’ouvre à nous. La bouche est aérienne, fraîche et saline. La structure discrète pour une dégustation dès sa jeunesse.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec un plateau de charcuteries, une viande mijotée ou une viande grillée.

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux 

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120 mètres d’altitude. Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique et biodynamique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Fontanilles - Domaine des 2...

Prix 12,00 €
Vin du Languedoc - Tous les Oiseaux 2019 - Vignoble Réveille Tous les Oiseaux - Vignoble Réveille
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🍇 Notes de dégustation

Une cuvée qui présente de belles acidités, une matière intense, des tanins souples. Vin nu, fringuant, digeste, avec du fruit, des poivres, de la minéralité. Ce vin est prêt à être bu dans l’énergie de sa jeunesse et gagnera en évolution sur les 5 années à venir.

🍽 Accord mets et vin

A côté des accords classiques, jouer des alliances avec les poissons de mer à chair blanche, les poivrons grillés, la tomate …

🧑‍🌾 Les mots de France Crispeels

Vin nu, fringuant, digeste, avec du fruit, des poivres, de la minéralité.

Tous les Oiseaux - Vignoble...

Prix 10,00 €
Vin de Savoie - Par Delà Les Versants blanc, Domaine Saint Germain Par Delà Les Versants blanc - Domaine Saint Germain
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🍇 Notes de dégustation

Modelé par un boisage discret le nez offre des notes bouquetées, épicées et agrestes. La bouche offre une ligne compotée et crayeuse doté d’un bel équilibre salin.

🍽 Accord mets et vin 

Parfait avec les coquilles Saint-Jacques au curry ou le Poulet à la crème.
Servir à 12°C

🧑‍🌾 Les mots Raphaël

Par Delà les Versants blanc et rouge : deux vins d’assemblage, mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards. Qu’ils soient du Domaine Saint-Germain, du Valais si cher à mon cœur ou du si proche Val d’Aoste les cépages Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne et Altesse pour la cuvée Blancs. Gamaret, Pinot, Mondeuse et Persan pour la cuvée rouges se devaient d’être assemblés. Nous sommes fiers d’être les premiers à vous les proposer

Par Delà Les Versants blanc...

Prix 26,00 €
Vin de Provence - Charbonnières, Domaine de Sulauze Charbonnières - Domaine de Sulauze
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🍇 Notes de dégustation

Un vin léger, délicatement fruité et floral, avec des notes de pivoine et d'épices douces. La bouche est fine, étirée et offre beaucoup de fraîcheur. Avec un peu d'ouverture la dimension minérale s'exprime et les arômes épicés sont particulièrement intenses

🍽 Accord mets et vin 

A déguster à l'apéritif, avec des tapas ou une grillade (de viande ou de légumes!).

🧑‍🌾 Les mots de Guillaume Lefèvre

Un vin tout en fruit et en légèreté avec peu d'extraction des tanins et beaucoup de profondeur.

Charbonnières - Domaine de...

Prix 18,00 €
Vin de Provence - Chapelle Laïque blanc, Domaine de Sulauze Chapelle Laïque blanc - Domaine de Sulauze
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🍇 Notes de dégustation

Un trait d’anis, des agrumes, beaucoup de fleurs blanches, une pointe iodée en finale ... rafraîchissant !

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une cuisine provençale, un poisson blanc cru ou du fromage de chèvre.

🧑‍🌾 Les mots de Guillaume Lefèvre

Parcelle de Vermentino, exposition plein Est derrière notre petite chapelle. Vin reflétant toute sa minéralité et son terroir argilo-calcaire. 

* Bouteille : millésime 2017 / Magnum : millésime 2017

Chapelle Laïque blanc -...

Prix 22,00 €
Vin du Languedoc - Obladie, Clos des Nines Obladie - Clos des Nines
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🍇 Notes de dégustation

La robe est brillante et jaune dorée. Le nez est intense, il est une explosion de fleurs et de fruits à chair blanche avec des notes d’épices. L’attaque est fraîche, sa bouche est intense et riche. On retrouve les fruits blancs bien mûrs, belle minéralité, très élégante.

🍽 Accord mets et vin 

Servir avec une volaille aux champignons, du poisson, du fromage à pâte pressée.

🧑‍🌾 Les mots d’Isabelle Mangeart

Ce vin blanc gastronomique révèle toute l’expression de notre terroir. L’attaque est fraîche, sa bouche est intense et riche, la finale épicée. Élevage partiel et discret en barriques neuves pendant 8 mois.

Obladie - Clos des Nines

Prix 17,00 €
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