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Très joli nez, frais et profond, intense, belle bouche, fraîche, élégante, au fruit éclatant. Absolument remarquable!
🧑🌾 Les mots Raphaël
Monocépages, ce sont les classiques valeurs sûres du Domaine : Roussette de Savoie Altesse en blanc, en rouge Persan, et nos cuvées parcellaires de Mondeuses Les Taillis, Le pied de la Barme et la Perrouse.
Issue du Chasselas de plus de 45 ans, cette cuvée porte un regard franc sur son terroir. Conduites en biodynamie, les vignes révèlent un terroir unique ! Sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits secs, ce flacon est d’une incroyable finesse avec une belle finale sur la fraicheur et une note saline. A découvrir sans attend
A déguster avec du rouget, de la truite arc en ciel, un filet d'omble chevalier, de la lotte aux morilles, un pavé de thon, ou encore des Saint-Jacques.
Servir frais à 7-9°C.
🍇 Notes de dégustation
Belle couleur abricot, à reflets ambrés, et brillants. Le nez est intense, marqué par des notes d’écorce d’orange, d’ananas confit, mêlées à des notes minérales, de pierre à fusil, ainsi qu’à des notes épicées, safranées. La bouche est élégante, fraîche, avec une belle tension, et un joli volume; la finale est longue, structurée, riche, pour un vin de gastronomes.
🍽 Accord mets et vin
À déguster à l’apéritif, avec des fromages à pâte cuite, sur un canard à l’orange ou un tajine de poulets aux olives.
Servir à 12/14°C. Ouvrir entre 2023 et 2028.
🧑🌾 Les mots de Florian Serguier
Résultat d’une expérimentation en amphore, cette nouvelle cuvée est un vin orange, ou blanc de macération, tout simplement nommé : l’Orange. 🍊
Une cuvée plutôt confidentielle, tirée à 800 bouteilles pour ce premier millésime (2021). Elle se démarque de notre gamme par une bouteille spéciale, un cirage et une étiquette originale. Amusés par les changements de teintes tout au long de l’élevage de l’Orange, nous avons souhaité retracer cette évolution sur l’étiquette. Les dates des différents stades relevés sont inscrits en dessous de leur couleur, comme le serait une référence normée.
100% grenaches gris, récoltés et triés manuellement, égrappés puis macérés durant deux mois en jarre, avec leurs peaux, d’où cette couleur orangée. S’en suit un élevage de sept mois, sur lies, sans sulfites, une partie en amphore et une partie en vieux fûts.
