Champagne - Blanc de Noirs, Champagne Fleury

Du pur Pinot Noir, teinte or paille, nez expressif et élégant, fruité délicat sur la pêche blanche et l’iris. Attaque fraîche, belle structure et fruité persistant.

🍽 Accord mets et vin
A déguster avec des tartelettes aux Saint-Jacques, un suprême de pintade aux morilles, un magret de canard sauce Epoisses ou un riz au lait châtaignes et figues.

👩‍🌾 Les mots de la famille Fleury
"Planète Pinot Noir". Créée en 1955 par Robert Fleury, la cuvée tradition change son nom en 2010 pour devenir le « Blanc de Noirs Brut ». Chaque nouveau millésime s’ajoute au précédent au cœur d’une réserve perpétuelle en foudres, méthode autrement appelée Soléra. S’ensuit un vieillissement sur lattes de 4 ans.

Blanc de Noirs - Champagne...

35,50 €

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🍇 Notes de dégustation

Nez complexe, addictif, hypnotique... Sur des notes d'abricot, de mangue, d'herbes fraîches, de miel et de jasmin. En bouche la puissance aromatique est équilibrée par une grande pureté, un vin orange de très belle facture.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec des plats épicés, de la cuisine marocaine.

Sau'Range - Domaine Saint Cyr

18,20 €

Vins du Sud Ouest - Cuvée Céleste, Château Tour Blanc

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🍇 Notes de dégustation

Une ossature droite et minérale en bouche, vivacité et gras enveloppant. Un vin salin, pur et dynamique !

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une lotte, un cassoulet, de la vollaille, de l'agneau, des fromages gras ou des salaison

Cuvée Céleste - Château...

22,00 €

Vins du Sud Ouest - Vieilles Vignes, Château Tour Blanc

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🍇 Notes de dégustation

Le nez évoque agrumes, ananas, tilleul avec une touche ligneuse et fumée. La bouche est ronde d’une matière généreuse et suave ou des légers tannins et de la puissance apporte au fruit relief et épicée. Le miel envahi la rétro-olfaction. En finale pommes, ananas mûrs et notes végétales sont étayés par des accents minéraux frais et une touche d’amertume.

🍽 Accord mets et vin

A déguster des huîtres, une épaule d'agneau aux herbes, une blanquette de veau, une andouillette aux truffes, des vollailles et currys.

Vieilles Vignes - Château...

22,00 €

Vin du Languedoc - Riquita, Domaine des 2 Ânes

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🍇 Notes de dégustation

Un style bien à lui de fraîcheur, de gourmandise et de saveurs. Aux arômes intenses dans trois registres complémentaires floral (iris, lilas, fleurs de garrigue), fruité (rhubarbe, groseille à maquereau, melon rouge, carambole, kiwi) et embruns marins, salicorne.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec des grillades, de la charcuterie, un plat de viande mijotée ou un plat sucré-salé.

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux

Croquant en bouche, la pulpe du fruit et la fraîcheur de la rosée du matin sont toujours là. À boire sans déguster, en chantant “ Riquita ” jolie fleur de java …

Riquita - Domaine des 2 Ânes

12,00 €

Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

La robe est trouble et jaune, teintée de reflets orangés. Le nez est marqué par des notes de pomme et d’agrumes. L’attaque, on retrouve la pomme, accompagnée de litchi et de clémentines. La bouche est complexe, encadrée par de légers tanins et une fine amertume, avec une finale poudreuse et saline.

🍽 Accord mets et vin

Il se plait avec un œuf mayonnaise et poutargue, une pissaladière, un sauté de porc à l'orange ou un canard au miel.

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

J’ai voulu pour ce vin m’amuser avec la macération des raisins durant la vinification, mais avec des raisins blancs. De l’Alexandrie, qui se prête bien à cette technique. La macération le tempérant tout en enrichissant palette aromatique.

Orange - Vinoceros

18,00 €

Vin du Languedoc - Fontanilles, Domaine des 2 Ânes

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🍇 Notes de dégustation

Robe sombre, vive de couleur rubis. Des arômes purs et intenses de fruits frais : grenade, cerise, des senteurs de garrigue et d’embruns marins évoquent les cistes et la salicorne, des notes de rose anciennes enrichissent encore la complexité. C’est une vraie recomposition du paysage qui s’ouvre à nous. La bouche est aérienne, fraîche et saline. La structure discrète pour une dégustation dès sa jeunesse.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec un plateau de charcuteries, une viande mijotée ou une viande grillée.

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120 mètres d’altitude. Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique et biodynamique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Fontanilles - Domaine des 2...

12,00 €

Vin de Savoie - Par Delà Les Versants rouge, Domaine Saint Germain

Par Delà Les Versants rouge - Domaine Saint Germain

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🍇 Notes de dégustation

On apprécie son nez de fruits à noyau, de violette et d’épices, avec un élevage bien intégré. La trame charnue, au fruit bien mûr, entre cerise juteuse et prune, offre des tannins fins et nombreux. L’ensemble est parfaitement équilibré, de grande dimension, avec de fins amers en finale. Un vin rare, qui se gardera bien, à consommer idéalement carafé.

🍽 Accord mets et vin

Parfait avec un magret de canard au miel et quatre épices ou un pigeon aux petits pois.
Servir à 17°C

🧑‍🌾 Les mots Raphaël

Par Delà les Versants blanc et rouge : deux vins d’assemblage, mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards. Qu’ils soient du Domaine Saint-Germain, du Valais si cher à mon cœur ou du si proche Val d’Aoste les cépages Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne et Altesse pour la cuvée Blancs. Gamaret, Pinot, Mondeuse et Persan pour la cuvée rouges se devaient d’être assemblés. Nous sommes fiers d’être les premiers à vous les proposer

Par Delà Les Versants rouge...

26,00 €

Vin du Languedoc - Collioure "Trousse Chemise", Domaine Pietri Geraud

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🍇 Notes de dégustation

Ce vin possède une robe rubis profond. Au nez, intense thym citronné, liqueur de vanille. Rhum et fruits cuits (cerise à l'alcool). Très complexe. En bouche, bonne attaque, très ample, méli-mélo de fruits (cerise noire), fruits secs (noix de coco), gousse de vanille et de réglisse douce et caramel. Un final très intense, long en bouche, avec beaucoup de gras et de complexité.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec une viande rouge, un gibier ou du fromage.

💭 L'avis du caviste

Du lourd, riche, long et tannique WOW ! Ses meilleures billes de mourvèdre, longuement vieillies, que c'est joli ! - JB

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Un Collioure rouge "atypique" ... mais tellement bon … du velours en bouteille !
En 2004, j’ai laissé mûrir une parcelle de Syrah particulièrement belle jusqu’à son maximum. C’était une expérience troublante et presque risquée par rapport au millésime. La cuve était belle mais très rude. Alors Hélène Grau, mon œnologue, m’a poussé vers un élevage en barriques de chêne. D’habitude, je ne suis pas à l’aise avec le bois sur les Collioure rouge, je l’ai suivie. Le vin est resté 24 mois sous bois jusqu’à ce que le terroir et le fruit ressortent.

Trousse Chemise - Domaine...

31,00 €

Vin du Languedoc - La Rabidote, Lanye Barrac VitiFarm

Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Un Saint-Chinian avec un fruit énorme à condition de l’aérer. Sur un terroir de schistes, ce vin en biodynamie est sur le fruits noirs bien mûrs, des notes de réglisse et d’épices douces. Un équilibre parfait entre Terroir de Schistes, boisé et cépages

🍽 Accord mets et vin

Tout en puissance, élégance et suavité, La rabidote est à déguster en famille ou entre amis sur des viandes rouges en sauce.
Servir entre 16 et 18 °C. Carafer avant la dégustation afin de laisser les arômes du vin s’exprimer pleinement.

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus

Le cœur de la VitiFarm® bat à LaRabidote, nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Issue d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan et élevée douze mois en barriques de deux vins, LA RABIDOTE exprime l’équilibre et l’harmonie entre le terroir de schistes, les cépages et les tanins soyeux du fût de chêne français. Les cépages étant vinifiés séparément, nous pouvons adapter l’assemblage de la cuvée en fonction de l’influence climatique de chaque millésime et ainsi préserver l’esprit de la cuvée.

La Rabidote - Lanye Barrac...

18,50 €

Vin du Beaujolais - Julienas, Armand Heitz

Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Bouche savoureuse, ronde, très souple, avec une dimension fruitée très séduisante. Finale élégante, qui persiste sur des notes d'épices.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec de la charcuterie fine, un fromage affiné ou une viande grillée.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

Juliénas, c’est un terroir de schistes et pierres bleues. Les mêmes types de sols que sur les côtes de Brouilly et les côtes de Py. En général, ces caractéristiques appellent des vins intenses et charpentés. Au domaine, je préfère mettre en avant la finesse et l’élégance des terroirs. Mon style de vinification avec des cuvaison courtes, sans pigeage et juste quelques remontages, se marie très bien avec cette appellation masculine.

Julienas - Armand Heitz

22,00 €

Vin du Beaujolais - Saint Amour "A la Folie", Domaine Chardigny

Saint Amour "A la Folie" - Domaine Chardigny

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🍇 Notes de dégustation

Ce vin offre un nez riche sur le fruit. En bouche, cette cuvée offre beaucoup de gourmandise, accompagné de tanins souples, ce qui lui donne un caractère charmeur et élégant

🍽 Accord mets et vin

À déguster avec une viandes rouge, pendant une grillade ou avec des fromages

🧑‍🌾 Les mots des frères Chardigny

De ce grand côteaux plein sud, la vue sur les Crus du Beaujolais est incroyable. Nous pouvons voir de nombreux villages et leurs clochers ainsi que de nombreux monts. Pour nous c’est une des plus belles vues du Beaujolais. Ici le sol très caillouteux est légèrement plus limoneux que son voisin le Clos du Chapitre. La finesse, le soyeux des tanins et son potentiel de garde important en font une cuvée élégante.

Saint Amour "A la Folie" -...

19,50 €

Régions

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux

🍇 Notes de dégustation

🧑‍🌾 Les mots Raphaël

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

💭 L'avis du caviste

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots des frères Chardigny

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