🍇 Notes de dégustation
Au nez, le vin s’ouvre sur des notes d’épices douces, de myrtille, de cerise noire, une touche de poivre noir. Après un carafage de 2 heures, on découvre un côté lardé. Une touche de confiture de pruneau et une pointe herbacée qui apporte de la fraîcheur. La bouche est magnifique, elle démarre avec une matière ample, intense et charnue. Les tanins sont encore un peu serrés mais vont se fondre avec le temps. On retrouve une multitude d’aromatiques dans un univers de fruits noirs et d’épices relativement puissants. Certainement l'un des plus grand Gamay de France.
La cuvée Gamay de Marin démontre une fois de plus la qualité du travail réalisé par Dominique Lucas. Un cépage qui s’est parfaitement adapté aux conditions climatiques de Savoie à savoir des températures basses une bonne partie de l’année et beaucoup d’humidité. Ce Gamay est charnu, gourmand et intense sans manquer de finesse. On pourrait même le comparer à une belle Côte Rôtie lorsqu’on le déguste à l’aveugle.
🍽 Accord mets et vin
A déguster avec pièce de la viande rouge ou du gibier, comme par exemple une biche rôtie et champignons des bois.
Peut être carafé ou aéré dans ses premières années. Servir à 14-16°C