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100 % Aligoté du sud-Beaujolais. De la tension, de la minéralité et de la fraîcheur pour ce magnifique cépage souvent décrié mais au potentiel incroyable. Quantités très limitées ...
Servir à l'apéritif entre amis, avec des fromages à pâte molle, un poisson blanc, des salades ou des fruits de mer.
On ne croise pas tous les jours un Sauvignon du Beaujolais… Arômes subtiles d’agrumes et de buis, et de fleurs blanches à tester absolument !
A déguster à l'apéritif, avec du poisson ou des fromages à pâtes dures.
Notes d’agrumes
A déguster à l’apéritif, avec des fruits de mer ou du fromage de chèvre.
Un super prix plaisir, bel équilibre entre fraîcheur et gras. Beaucoup d'opportunités possibles. - JB
Une ossature droite et minérale en bouche, vivacité et gras enveloppant. Un vin salin, pur et dynamique !
A déguster avec une lotte, un cassoulet, de la vollaille, de l'agneau, des fromages gras ou des salaison
La robe est pâle aux reflets légèrement dorés. Le bouquet présente des parfums de chèvrefeuille et de fleurs d’orangers nuancés par des notes abricotées et des arômes de poires juteuses. En bouche, le vin est généreux, une belle fraîcheur vient étirer la matière apportant équilibre et précision minérale. Les notes de fruits s'expriment pleinement pour un vin gourmand et long.
A déguster avec un sole en écailles de parmesan avec des épinards frais et girolles, ou encore un risotto aux cèpes et ail noir.
Frais, croquant, débordant d'énergie, c'est un blanc très complet.
A déguster avec une tarte à l'oignon doux de Citou, des terrines de légumes épicées, des viandes blanches, un pélardon de chèvre et fromages type Beaufort ou encore du foie gras.
Cuvée issue d'une belle parcelle nichée au creux de la montagne, surgreffée en 5 cépages : Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Rolle (Vermentino) et Petite Arvine.
Jolie robe brillante légèrement dorée. Nez de fruits jaunes (pêches et abricot sec). Il est relevé par des épices douces légèrement fumées. La bouche est à la fois pleine et tonique avec des notes de citron confit, de fruits exotiques et de fruits secs... La finale minérale souligne le jeu entre fraîcheur et complexité.
Etamin accompagnera bien sûr avec bonheur les poissons cuisinés et les coquilles Saint-Jacques. C'est également un vin à servir avec les viandes blanches (blanquette, poulet à la crème, rôti de veau aux champignons, lapin à la sauge...). Le foie gras y trouvera une belle légèreté. Pélardon et autres fromages frais relèveront son onctuosité ainsi que les desserts aux pommes, poires, prunes, raisins, figues…
Servir à 12-14°C.
Un vin blanc tout en délicatesse. Dominante de Roussanne pour le velouté et la générosité, pointe de grenache pour la finesse et la fraîcheur…
La robe est d’un jaune pale. Le nez est complexe, des notes de pamplemousse, de poire et de miel. En bouche, on retrouve les fruits sentis au nez auxquels s’ajoutent de la groseille et du kumquat. Bouche ample, léger gras, une amertume rafraîchissante combinée avec une belle acidité donnent une jolie longueur au vin. Finale anisée et aromatique persistante.
Il se plaît avec un espadon à la plancha, des langoustines, des moules, des chèvres demi-secs.
J’ai voulu faire un vin blanc original, avec de la personnalité, de la fraicheur et de la matière.
Couleur pâle à reflets jaune canari. Arômes intenses fruités et floraux, fruits au sirop, abricot, melon vert, amande fraîche, pulpe de raisin, chèvrefeuille. Charnu et pulpeux avec une matière fraîche et serrée.
Servir avec un poisson grillé, des fromages onctueux.
Une vraie personnalité où chacun des cépages qui le composent participe à sa complexité sans dominante aucune, laissant place au terroir.
Blanc sec ample et aromatique. Arômes légers de fruits blancs légèrement citronnés, et de fruits mûrs (compote d'abricots et de pêches). Bouche agréable alliant fraîcheur et moelleux.
Ce blanc sec accompagnera aussi bien poissons, salades de magret et fromages de chèvre.
Un vin blanc sec, sur la fraicheur et la tension apportées par nos schistes. L’Anjou Blanc est vinifié très simplement en cuve inox ce qui permet de garder une aromatique fruitée et florale. C’est un vin rafraîchissant, charmant et léger. Un vrai blanc de Loire.
La robe est pêche claire à reflet doré, les arômes puissants et complexes de pâte de coing, de compote de fruits blancs et exotiques, de raisins passerillés, de fruits secs, de miel, d’épices douces, de caramel et de zeste d’orange avec une pointe beurrée et légèrement vanillée. La bouche présente un bel équilibre frais, ample et gras aux notes compotées de bonbon au miel, pomme au four et noisette grillée. La finale est riche, fraîche et très persistante.
A déguster seul à l’apéritif, sur une omelette aux truffes, aux morilles ou encore sur des spécialités gratinées : endives, poissons, escargots. Il sublimera un vieux comté.
Servir à 10-12°C.
Un trait d’anis, des agrumes, beaucoup de fleurs blanches, une pointe iodée en finale ... rafraîchissant !
A déguster avec une cuisine provençale, un poisson blanc cru ou du fromage de chèvre.
Parcelle de Vermentino, exposition plein Est derrière notre petite chapelle. Vin reflétant toute sa minéralité et son terroir argilo-calcaire.
* Bouteille : millésime 2017 / Magnum : millésime 2017
