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  • 🍽 Accords mets et vins : Légumes
  • 🌸 Arômes du vin : Fruits noirs

🍇 Notes de dégustation

Derrière sa robe grenat délicate, ce grand vin exprime des arômes épicés, de girofle, de poivre sauvage, de laurier et de réglisse mêlés à des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune et de cerise. La bouche est exceptionnelle par sa finesse, son élégance, sa fraîcheur et son équilibre. La finale sur les fruits noirs et le tabac est très persistante, aux tanins magnifiquement texturés déjà fondus.

🍽 Accord mets et vin  

Toute viande ou volaille de caractère ou sauvage, rôtie ou en civet. Mariage parfait sur un mesclun de légumes rôtis à la sarriette et laurier.
Servir à 16-17°C. 

Le Traversier rouge -...

Prix 37,20 €

🍇 Notes de dégustation

Avec son nez de cerise, de pruneau et ses notes épicées (poivre, cannelle), ce Pinot affiche fièrement ses origines méridionales ! La bouche délivre un fruité mûr, l'élevage en fût passe inaperçu, la gourmandise est totale !

🍽 Accord mets et vin

À déguster avec un tian de lapin aux pommes de terre et tapenade, côte de veau grillée au feu de bois. 
Servir à 15°C.

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme

L’Epicé : fruité mûr et élégant, offre un équilibre en bouche chaleureux. Tout est fait à la main.
« Le Pinot Noir dans le Languedoc presque les pieds dans l’eau. Mais vous êtes fous ! » disaient certains. Yves l’adore, Anaïs le travaille. En Nouvelle Zélande, elle compare les terroirs et les pratiques d’extraction. Amoureux de ce cépage capricieux avec nos chaleurs mais au combien intéressant. Résultat un Pinot Noir solaire.. Son nom à plusieurs origines, courant de la fin des années 30, anticonformiste amoureux du jazz, chanson de Brigitte Fontaine mais aussi le surnom d’Anaïs.

Les Zazous rouge - La Croix...

Prix 13,90 €