Région baignée de soleil, de diversité et de convivialité, le Languedoc-Roussillon est la région des extrêmes, où les vignobles prospèrent des plaines ensoleillées aux montagnes escarpées. Située dans le sud de la France, cette terre produit des vins riches, expressifs qui célèbrent la joie de vivre à la française.
Les vins du Languedoc-Roussillon sont aussi divers que le territoire lui-même. Des rouges élégants du Minervois aux blancs frais et aromatiques de Limoux, les vins de la région offrent un éventail passionnant de saveurs. Ici, chaque bouteille raconte une histoire unique de terroir, de tradition et d'excellence viticole.
Au Languedoc-Roussillon, où la diversité de la terre et l'esprit méditerranéen dansent dans chaque verre !
Filtres actifs
Un vin corsé avec des arômes de poivre et de fruits. Il a de la vivacité et se laisse savourer dans sa jeunesse.
Avec des viandes et légumes grillés
En ce qui concerne ce vin : pour garder ses arômes frais et de fruits et pour pouvoir le boire plus tôt, son temps de fermentation et de macération est plus court.
C’est un vin sain et vivant, très fruité et légèrement épicé, gouleyant et d’une bonne longueur en bouche.
Léger, croquant et gouleyant, Le Cochon Lunatique se partage entre copains (comme cochons) autour de planches de cochonnailles et de viandes grillées au barbecue.
Servir à 14-16°C.
Le Cochon Lunatique est né en 2017 après une première expérience non concluante d’élever des cochons sur notre VitiFarm®. De caractère lunatique et experts pour créer des problèmes sur l’exploitation... les cochons ont fini dans nos assiettes !
Le Cochon Lunatique est un équilibriste. Il requiert une infinie précision afin de l’élaborer sans dérive olfactive ni gustative. Vin sans artifice, il est vinifié en méthode naturelle, non levuré, non collé et non filtré. Selon les pratiques de la biodynamie, il est mis en bouteille un jour fruit du calendrier lunaire afin d’affirmer sa typicité de fruit frais.
La robe est brillante et jaune dorée. Le nez est intense, il est une explosion de fleurs et de fruits à chair blanche avec des notes d’épices. L’attaque est fraîche, sa bouche est intense et riche. On retrouve les fruits blancs bien mûrs, belle minéralité, très élégante.
Servir avec une volaille aux champignons, du poisson, du fromage à pâte pressée.
Ce vin blanc gastronomique révèle toute l’expression de notre terroir. L’attaque est fraîche, sa bouche est intense et riche, la finale épicée. Élevage partiel et discret en barriques neuves pendant 8 mois.
Robe brillante aux reflets argentés. Très joli nez frais et élégant avec des notes de verveine, badiane, citronnelle et gingembre confit. Beau déroulement entre fraîcheur et densité... Original…
À déguster avec des poulpes à la crème de pois chiches de Carlencas, Brie de Meaux et pomme verte. Pour les gourmands … À la vôtre !
Ah la Roussanne ! C’est le cépage préféré d’Anaïs, qui roussit à maturité. Le Chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, au bord de l’étang de Thau, cépage méconnu et souvent assemblé, il se dévoile ici… Après plusieurs années d’essais, le voici de retour en grandes pompes sous sa plus belle expression. Les dolia l’ont révélé…
Un vin équilibré, sans trop de force, avec des tanins soyeux et un élevage en bois très bien intégré et discret.
A déguster avec des aubergines au four, de l'agneau, de la volaille, de la viande rouge ou du fromage.
Magnifique! Vin moderne, un Larzac élégant de fruits et long sur l'épice, non boisé. - JB
Une grande complexité, sa grande finesse, sa fraîcheur et son fruit
Une attaque ample, une bouche onctueuse et suave, une structure puissante avec des tanins soyeux et fondus.
A déguster avec un gigot d'agneau en croûte de thym ou une belle côte de bœuf.
Servir à 18°C
Un vin qui révèle son caractère de baies noires, des arômes de tabac et de sous-bois, lentement. Il est complexe et juteux et les tannins des différents cépages s’entremêlent harmonieusement
Avec de la viande rouge et de caractère, du gibier
Son assemblage de Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc lui attribue un rouge profond et foncé. C’est un vin que l’on découvre à chaque fois qu’on le boit.
