Cette cuvée est séduisante : son nez envoûtant est marqué par les agrumes exotiques en jus et en zestes. En bouche, elle devient plus florale, mais toujours sur la fraîcheur et la facilité grâce aux touches d’agrumes confits

🍽 Accord mets et vin
A déguster à l'apéritif, avec une soupe de coquillages, de belles gambas de Denia juste snackées accompagnées d’un chutney d’agrumes, ou un poisson grillé.
Servir à 10°C

🧑‍🌾 Les mots de la famille Serveaux 
Les Chardonnays du méandre de Passy se caractérisent par une expression de fruits exotiques associés à une grande fraicheur

❤️ Coup de cœur de Louis !

🍇 Notes de dégustation

Robe jaune d’or. Le nez est puissant aux arômes floraux (acacia, tilleul) et fruités (pommes cuites, coing). La bouche est riche et ronde, aux saveurs fruitées et florales. Une pointe de minéralité amène fraîcheur et longueur en bouche.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec des poissons fins à chair blanche, un sandre ou un brochet au beurre blanc ou encore des anguilles. Il est également parfait à l'apéritif, sur des terrines ou avec des crevettes. En fin de repas, il s'accorde à merveille avec le fromage, notamment les fromages de chèvre !

🍇 Notes de dégustation

Le nez est tourbé et fumé, évoluant vers le caramel et les fruits secs. En bouche le vin est corsé, dense et épicé avec des notes d'amandes en finale.

🍽 Accord mets et vin

Il accompagne vos plats de poisson et fruits de mer, un colombo de poulet, rôti de veau aux girolles ou encore le fromage (tommes de vache ou brebis affinés)
Servir à 10-12°C

🍇 Notes de dégustation

Un Sauvignon de Bourgogne ? Oui, un Sauvignon de Bourgogne ! Saint-Bris est la seule appellation de Bourgogne où l'on plante du sauvignon blanc. Commune voisine de Chablis, les vignes profitent des sols calcaires gorgés de minéraux. Des arômes d'agrumes, de poire et de pierre à fusil prennent le dessus. En bouche, une belle acidité serrée et une finale remarquablement douce. 

🍽 Accord mets et vin 

A déguster à l'apéro, avec du poisson blanc ou des fruits de mer.

🍇 Notes de dégustation

Ce Saint-Véran doré à l'or fin se révèle délicat. La cuvée Cornillaux dévoile un nez qui s'ouvre sur de fines notes minérales, témoins de son origine calcaire, relayées par des touches boisées bien ciselées. Nerveux en attaque, le palais de ce vin donne ensuite une impression de rondeur et de chaleur, bien équilibrée par une finale citronnée. Un vin qui a su conserver l'authenticité de son terroir calcaire du Mâconnais. 

🍽 Accord mets et vin

Servir avec des coquillages gratinés, gambas au barbecue, grenouilles de la Dombe, ris de veau, chapon de Bresse, escargots, andouillette de Bourgogne, fromages de chèvre..… une cuisine gourmande ! 

🧑‍🌾 Les mots des frères Chardigny

Nous pourrions qualifier ce terroir comme typique de la Bourgogne. Installées sur des calcaires durs profonds, les vignes ont tout pour nous donner de beaux équilibres dans les vins. Situé au cœur de l’appellation Saint-Véran, ce climat est partagé entre les villages de Chasselas et de Leynes. La pente est douce et l’exposition sud-ouest. Ce vin profite d’un élevage en foudre, fûts et cuves d’une durée allant de 12 à 18 mois selon les millésimes. Les Cornillaux c’est un vin fin au potentiel de vieillissement important.

🍇 Notes de dégustation

La robe or pale, offre un nez minéral sur des notes de fruits jaunes. La bouche est longue, marquée par la minéralité et la fraîcheur.

🍽 Accord mets et vin

Ce vin accompagnera parfaitement des huîtres, des asperges au jambon cru ou encore une blanquette de lotte.
Servir à 8-10°C

🍇 Notes de dégustation

Vin charnu et chaleureux avec des notes intenses de figues sèches, de pruneaux, de liqueur de myrtilles. En finale, arômes de torréfaction, de chocolat avec une pointe de cerises à l’alcool. Tanins présents mais fins. Long en bouche.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec des desserts à base de chocolat noir, des fromages à pâte persillée ou vieux fromages de chèvre, du foie gras poêlé ou encore des magrets de canard aux figues fraîches.

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

C’est une cuvée plus personnelle à mi-chemin entre un rimage et un traditionnel. Ce Banyuls est une nouvelle interprétation où l’élevage prend là encore toute son importance. Il n’est élaboré que lorsque l’année s’y prête.

🍇 Notes de dégustation

Le nez offre une petite puissance ainsi qu’une fine richesse. On y retrouve des notes de vanille et de toasté/caramélisé associés à de petites notes de mûre, de fleurs, de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, minérale, juteuse, équilibrée, elle offre une fine suavité, de la rondeur, un côté aérien, une petite fraîcheur ainsi qu’une fine trame acide

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec de la viande rouge, un gibier cuit longuement à basse température, un plat de viande en sauce.

🍇 Notes de dégustation

L'œil est flatté par une robe brillante et claire aux reflets jaunes. La matière apparaît tout de suite à travers les nombreuses larmes qui s'étirent lentement le long du verre. Un premier nez apporte des notes gourmandes de pain frais, encore marqué par une fermentation longue, suivi par des arômes de fruits jaunes. L'agitation apporte l'oxygène nécessaire pour décomplexer ce vin d'une grande concentration. La bouche est ample et suave avec une longueur étonnante. La sapidité est exaltée par la sensation de minéralité en finale.

🍽 Accord mets et vins  

A déguster avec des volailles fermières, des poissons grillés ou en sauce crémeuses, ou des crustacés (araignées, tourteaux, gambas etc). 
Servir entre 10 et 12°C 

🍇 Notes de dégustation

Belle robe éclatante aux reflets brillants et dorés. Le nez est frais et intense sur des arômes de fruits murs bien présents (abricots confits, pêche jaune). La bouche est majestueuse alliant une concentration incroyable mais dans une enveloppe délicate et pure. Une finale éblouissante prolonge ce vin par une explosion de saveurs. Une des plus grandes bouteilles du domaine. 

🍽 Accord mets et vins 

A déguster avec une volaille fermière, du poisson grillé ou en sauce crémeuse, ou encore des crustacés (araignées, tourteaux, gambas, etc).

🧑‍🌾 Les mots de Jean Daniel Hering 

Le Kirchberg de Barr appartient à la prestigieuse appellation Grand Cru depuis 1983. Cette magnifique colline de 40ha domine la vieille ville de Barr, capitale viticole du Bas-Rhin. Ce terroir marno-calcaire de l'oligocène réunit les conditions optimales pour l'élaboration de grands vins de garde : forte pente, ensoleillement maximal, excellente ventilation … Ce n'est que grâce à nos efforts de travail du sol que la vigne arrive à puiser au plus profond des entrailles de la roche mère toute la minéralité qui fait la spécificité de ce grand terroir. 
Ce Pinot Gris est cultivé sur une parcelle en terrasses, dans la partie sud-ouest du grand cru, profitant ainsi des derniers rayons de soleil de la journée. La maturité du raisin donne au vin un côté confit et gras avec une belle robe dorée. Tout en finesse et en équilibre, le vin garde une agréable rondeur mais sans aucune lourdeur.

🍇 Notes de dégustation

Jolie robe grenat profond. Nez très complexe et minéral, notes de cassis, de réglisse, de violette et de poivre. Bonne attaque, très ample sur des notes de garrigue, de bâton de réglisse, de liqueur de fruits noirs (mûre, cerise).Tanins présents commencent à se fondre. Très intense, long en bouche, beaucoup de gras, de complexité et de minéralité.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec des viandes rouges et de caractères (agneau, canard, ...), des viandes cuisinées en civets ou tajines par exemple. Idéal aussi avec des fromages, en particulier avec un chèvre.

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Les vignes choisies sont exposées sud-est, issues de sols profonds constitués de schistes bruns du cambrien. Les Syrah sont exposées en altitude et montées sur échalas. Ce vin se veut puissant, complexe et long en bouche.

🍇 Notes de dégustation

"Frais, minéral, sur des saveurs légères d'agrumes. Frais et vif" Bill Nanson - Burgundy Report

🍽 Accord mets et vin 

A déguster à l'apéritif, avec des poissons grillés ou encore des crustacés.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

Le vignoble a été façonné au fil des siècles par les Ducs de Bourgogne, par les moines et par les vignerons. Une bouteille de Bourgogne, c'est un morceau de patrimoine français. J'ai choisi de revendiquer sur les étiquettes Bourgogne Blanc et non Bourgogne Côte d'or ou encore Bourgogne Chardonnay. Mon avis est que ces deux dernières appellations imposent des modes de conduite non durables là où l'appellation Bourgogne Blanc permet de travailler de manière plus vertueuse. Avec des plantations mi-larges et différents cépages autorisés par exemple.