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Vin de Loire - Coteaux du Layon, Château de Passavant Coteaux du Layon - Château de Passavant
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🍇 Notes de dégustation

Jolie robe d’une belle teinte jaune paille dorée. Généreux reflets jaune doré. On retrouve des arômes fruités et floraux de chèvrefeuille ainsi que des notes de miel. Cuvée au fruité, équilibrée, très élégante.

🍽 Accord mets et vin

C’est un vin idéal pour l’apéritif, pour accompagner vos desserts aux fruits et même vos fromages à pâtes persillées.

🧑‍🌾 Les mots de Claire et Olivier Lecomte

Un vin moelleux de Chenin, proposant un bel équilibre entre gourmandise et vivacité. Le Coteaux du Layon est un blanc sucré issu de raisins botrytisés. Pour autant ce n’est pas un vin lourd et collant comme peuvent l’être certains moelleux. Ici l’acidité des schistes permet d’avoir un vin harmonieux et léger

Coteaux du Layon - Château...

Prix 13,70 €
Vin de Loire - Cuvée Confidentielle "O", Loïc Mahé Cuvée Confidentielle "O" - Domaine Loïc Mahé
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

L’aération révèle une complexité aromatique de petits fruits blancs et de fleurs. L’attaque en bouche est précise et ciselée, puis le vin se révèle puissant, riche et d’une grande persistance.

🍽 Accord mets et vin

Un vin ample qui s’harmonise avec les viandes blanches (veau, porc) et poissons de rivière (saumon, sandre, brochet). On peut choisir des accompagnements de cardons, salsifis, choux de Bruxelles, mais aussi d’artichaut par exemple, dont le côté ferreux s’accorde et s’équilibre avec la minéralité de ce vin.
Servir à 12-14 °C après l'avoir carafé

🧑‍🌾 Les mots de Loïc Mahé

Ciselé et traçant. Sol chaud et peu profond de schistes verts et pourpres.

Cuvée Confidentielle "O" -...

Prix 55,90 €
Vin du Languedoc - Peix, Vinoceros Peix - Vinoceros
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🍇 Notes de dégustation

La robe est jaune très pâle. Au nez, des notes de fleurs blanches, d’amande et de pêche blanche. L’attaque en bouche est ronde mais vive. On retrouve la pêche blanche ainsi que du citron. Viennent ensuite l’amande, une petite amertume légèrement résineuse de la badiane ainsi que de la fève mirabelle. Acidité, minéralité et léger gras sur la finale. De la finesse et du corps dans un bel équilibre.

🍽 Accord mets et vin

Puisque c’est son nom en catalan : du poisson, blanc. Des asperges blanches, des rillettes de poulet à l'estragon, du homard à la vanille ou du légine aux courgettes.

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

Mon goût pour les vins blancs ainsi que mon plaisir à créer m’a amené à vinifier du Vermentino pour cette cuvée dont le nom veut dire poisson en catalan.

Peix - Vinoceros

Prix 17,00 €
Vin du Languedoc - De-ci De-là, Domaine Modat De-ci De-là - Domaine Modat
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🍇 Notes de dégustation

Son nez est très floral, poudré avec des touches de fruits exotiques. Cette complexité se retrouve en bouche où l'on retrouve une belle minéralité. La finale laisse une bouche très fraîche.

🍽 Accord mets et vin 

Servir avec un bar au fenouil.

De-ci De-là - Domaine Modat

Prix 17,30 €
Vin du Languedoc - Le Chant des Dolia rouge, La Croix Gratiot Le Chant des Dolia rouge - La Croix Gratiot
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🍇 Notes de dégustation

Robe brillante aux reflets argentés. Très joli nez frais et élégant avec des notes de verveines, badiane, citronnelle et gingembre confit. Beau déroulement entre fraîcheur et densité.

🍽 Accord mets et vin 

Avec des poulpes à la crème de pois chiches de Carlencas, bries de Meaux et pomme verte. Pour les gourmands !

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme

Ah la roussanne ! C’est le cépage préféré d’Anaïs, qui roussit à maturité. Le Chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, au bord de l’étang de Thau, cépage méconnu et souvent assemblé, il se dévoile ici… Après plusieurs années d’essais, le voici de retour en grandes pompes sous sa plus belle expression. Les dolia l’ont révélé…

Le Chant des Dolia rouge -...

Prix 23,90 €
Vin du Languedoc - Mains Libres blanc, Le Clos du Marbrier Mains Libres blanc - Le Clos du Marbrier
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🍇 Notes de dégustation

Frais, croquant, débordant d'énergie, c'est un blanc très complet.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une tarte à l'oignon doux de Citou, des terrines de légumes épicées, des viandes blanches, un pélardon de chèvre et fromages type Beaufort ou encore du foie gras.

🧑‍🌾 Les mots de Irène Prioton

Cuvée issue d'une belle parcelle nichée au creux de la montagne, surgreffée en 5 cépages : Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Rolle (Vermentino) et Petite Arvine.

Mains Libres blanc - Le...

Prix 16,00 €
Vin du Languedoc - Etamin, Mas Seren Etamin - Mas Seren
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🍇 Notes de dégustation

Jolie robe brillante légèrement dorée. Nez de fruits jaunes (pêches et abricot sec). Il est relevé par des épices douces légèrement fumées. La bouche est à la fois pleine et tonique avec des notes de citron confit, de fruits exotiques et de fruits secs... La finale minérale souligne le jeu entre fraîcheur et complexité.

🍽 Accord mets et vin  

Etamin accompagnera bien sûr avec bonheur les poissons cuisinés et les coquilles Saint-Jacques. C'est également un vin à servir avec les viandes blanches (blanquette, poulet à la crème, rôti de veau aux champignons, lapin à la sauge...). Le foie gras y trouvera une belle légèreté. Pélardon et autres fromages frais relèveront son onctuosité ainsi que les desserts aux pommes, poires, prunes, raisins, figues… 
Servir à 12-14°C.

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

Un vin blanc tout en délicatesse. Dominante de Roussanne pour le velouté et la générosité, pointe de grenache pour la finesse et la fraîcheur…

Etamin - Mas Seren

Prix 16,00 €
Vin de Bourgogne - Parcelle Interdite, Armand Heitz Parcelle Interdite - Armand Heitz
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🍇 Notes de dégustation

Nez élégant et charmeur sur des arômes de mangue, d'ananas et de citron. La bouche est droite, tendue, bien équilibrée avec une belle fraîcheur. On y retrouve ces mêmes notes de fruits tropicaux

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec des plats végétariens, des crustacés, des poissons gras.
Servir à 10-12°C

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

En 2017, l’Europe a libéralisé les droits de plantation en appellation Vin de France. J’ai saisi l’opportunité pour planter en 2018 une parcelle entre Puligny et Chassagne de ... Sauvignon blanc. La vigne est plantée au croisement d’une route où tous les vignerons passent régulièrement. La parcelle n’a donc pas manqué de susciter rapidement des remarques. Nos syndicats et représentants d’appellations n’ont pas vu d’un bon œil cette opportunité de diversifier nos vignobles en train de mourir et ont souhaité interdire cette possibilité. C’est pour cela que j’ai baptisé cette cuvée Parcelle interdite.

Parcelle Interdite - Armand...

Prix 36,00 €
Vin de Bourgogne - Chablis Grand Cru "Bougros", Domaine Gautheron Chablis Grand Cru "Bougros" - Domaine Gautheron
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🍇 Notes de dégustation

La robe est d'un bel or-vert. Le nez somptueux et fin dévoile des arômes minéraux, des notes florales de tilleul, de fruits secs, de miel et d'amande. La bouche est dense, ronde, riche et profonde, avec un très bel équilibre. Des notes subtiles de torréfaction alliées à une belle fraîcheur saline. Un flacon au jus généreux, tendu et complexe. Un pur régal salin et minéral !

🍽 Accord mets et vin 

Amenez le sur une viande blanche aux champignons, il saura vous séduire.
Servir à 10-12°C

Chablis Grand Cru "Bougros"...

Prix 64,00 €
Vin du Languedoc - Bêtes et mes Champs, Lanye Barrac Bêtes et Mes Champs - Lanye Barrac VitiFarm
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🍽 Accord mets et vin 

Gouleyant il se partage entre copains autour de planches de cochonnailles et de viandes grillées au barbecue.
Servir à 11-13°C.

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus 

Représentative du millésime, cette nouvelle cuvée "édition 2023" est marquée par : l'acquisition d'un nouveau pressoir. Celui-ci nous a permis d'élaborer ce nectar riche en fruits noirs et en épices avec une belle rondeur et minéralité qu'offrent nos coteaux de schistes, où nos bêtes pâturent, pré-taillent et fertilisent nos(mes) champs et vignes.

Bêtes et Mes Champs - Lanye...

Prix 9,90 €
Vin du Sud Ouest - 1er Octobre, Château de Belaygues 1er Octobre - Château de Belaygues
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🍇 Notes de dégustation

Robe dorée, brillante. Arômes de fruits frais et de miel. Bel équilibre entre le sucre et l'acidité, arômes intenses de fruits tropicaux frais

🍽 Accord mets et vin  

A déguster à l’apéritif, avec du foie gras, des fromages à pâte persillée (chèvre, roquefort) ou pour le dessert !

🧑‍🌾 Les mots de Guillaume et Séverine Veyrac

Attaque fraîche et franche qui vient atténuer les sucres. Note fruitée (abricot).

1er Octobre - Château de...

Prix 8,50 €
Vin du Languedoc - Désir Blanc, La Croix Gratiot Désir Blanc - La Croix Gratiot
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🍇 Notes de dégustation

Robe cristalline, nez intense de fruits à noyaux, fleurs blanches, banane et légères notes poivrées. Bouche ronde, caressante et vive, aux doux arômes de printemps. Profil plutôt gourmand, attaque franche, finesse et belle trame acide mettant bien en valeur les arômes perçus au nez.

🍽 Accord mets et vin 

À déguster à l’apéritif, avec une tajine de poulet aux amandes, de la cuisine asiatique ou encore une tarte au citron meringuée. 
Servir frais, 12°C. 

💭 L'avis du caviste 

Entêtant, parfumé ce désir enivre nos apéritifs … C'est si bon! - JB

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme  

Nous avions envie de créer un vin blanc d’assemblage, synonyme de plaisir. Après le premier soutirage nous avons dégusté toutes les cuvées : des milliers de possibilités s’offraient à nous ! Petit à petit nous avons défini et affiné nos envies. Au final, il restait 3 assemblages : nous avons décidé de faire une dégustation à l’aveugle avec nos amis pour le choix final. Le Désir Blanc est né…

Désir Blanc - La Croix Gratiot

Prix 8,60 €
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