Champagne - Blanc de Noirs, Champagne Fleury

Du pur Pinot Noir, teinte or paille, nez expressif et élégant, fruité délicat sur la pêche blanche et l’iris. Attaque fraîche, belle structure et fruité persistant.

🍽 Accord mets et vin
A déguster avec des tartelettes aux Saint-Jacques, un suprême de pintade aux morilles, un magret de canard sauce Epoisses ou un riz au lait châtaignes et figues.

👩‍🌾 Les mots de la famille Fleury
"Planète Pinot Noir". Créée en 1955 par Robert Fleury, la cuvée tradition change son nom en 2010 pour devenir le « Blanc de Noirs Brut ». Chaque nouveau millésime s’ajoute au précédent au cœur d’une réserve perpétuelle en foudres, méthode autrement appelée Soléra. S’ensuit un vieillissement sur lattes de 4 ans.

Blanc de Noirs - Champagne...

35,50 €

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🍇 Notes de dégustation

Nez complexe, addictif, hypnotique... Sur des notes d'abricot, de mangue, d'herbes fraîches, de miel et de jasmin. En bouche la puissance aromatique est équilibrée par une grande pureté, un vin orange de très belle facture.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec des plats épicés, de la cuisine marocaine.

Sau'Range - Domaine Saint Cyr

18,20 €

Vins du Sud Ouest - Vieilles Vignes, Château Tour Blanc

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🍇 Notes de dégustation

Le nez évoque agrumes, ananas, tilleul avec une touche ligneuse et fumée. La bouche est ronde d’une matière généreuse et suave ou des légers tannins et de la puissance apporte au fruit relief et épicée. Le miel envahi la rétro-olfaction. En finale pommes, ananas mûrs et notes végétales sont étayés par des accents minéraux frais et une touche d’amertume.

🍽 Accord mets et vin

A déguster des huîtres, une épaule d'agneau aux herbes, une blanquette de veau, une andouillette aux truffes, des vollailles et currys.

Vieilles Vignes - Château...

22,00 €

Vin du Rhône - Hors-Serie, Château Terre Forte

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🍇 Notes de dégustation

Généreux et riche, il révèle des fruits compotés, de réglisse et de café grillé. En bouche, le vin est riche, chaleureux, rond et charnu.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec de la viande rouge ou du gibier, des plats de viande en sauce.

🧑‍🌾 Les mots de Pierre et Nadine Jauffret

Puissance , densité et finesse, un vin inclassable.

Hors-Serie - Château Terre...

18,90 €

Vin du Languedoc - O du Clos, Clos des Nines

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🍇 Notes de dégustation

D'un grenat franc, ce vin rouge, issu de Syrah majoritaire, livre des parfums de fruits des bois et de garrigue (thym et laurier), nuancés de notes de sous-bois et de cuir. Ses tanins encore serrés en dépit d'un élevage de dix-huit mois en barrique lui donnent de la mâche dans un univers fruité, mentholé, fumé et réglissé. De la puissance et de la fraîcheur.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec des plats en sauces, du gibier.

🧑‍🌾 Les mots d’Isabelle Mangeart

C’est la Syrah patiemment élevée qui signe cette cuvée complexe, riche et soyeuse en bouche. Un vin puissant et doux à la fois. Élevage de 18 mois en barriques.

O du Clos - Clos des Nines

26,00 €

Vin du Languedoc - Petite France, Domaine Peter Sichel

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🍇 Notes de dégustation

La robe rouge rubis annonce un festival de fruits rouges et de fraises des bois. Sa structure délicate et élégante nous conduit vers une expression captivante et une longueur généreuse.

🍽 Accord mets et vin

Accompagne agréablement une belle côte de bœuf, des mets épicés, un bœuf bourguignon … une cuisine simple et authentique !
Servir à 18-19°C.

Petite France - Domaine...

31,00 €

Vin du Languedoc - Triby, Domaine Peter Sichel

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🍇 Notes de dégustation

Robe rouge rubis, légers reflets grenat. Nez net et franc, fruits rouges, fraises des bois. La structure fine et élégante nous entraîne vers une belle expression et une grande longueur. Belle rondeur qui conserve de la fraîcheur et du fruit, légèrement toasté, tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprise tout au long de sa vie.

🍽 Accord mets et vin

Accompagne agréablement une belle côte de bœuf, des mets épicés, un bœuf bourguignon … une cuisine simple et authentique !
Servir à 18-19°C.

Triby - Domaine Peter Sichel

31,00 €

Vin du Languedoc - Grandgousier, Mas Thélème

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🍇 Notes de dégustation

Robe sombre aux reflets grenat. Vin coloré aux reflets pourpres. Nez ouvert sur le tabac, les fruits noirs, le cacao. La bouche est pleine, chocolatée sur les épices. La finale est confiturée sur la mûre et le thym avec une très belle longueur. Un vin de longue garde que l’on peut d’ores et déjà apprécier.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une côte de bœuf, tout simplement. Il se mariera également très bien sur du petit gibier à plume.

🧑‍🌾 Les mots de Fabienne et Alain Bruguieres

Grandgousier, père de Gargantua, est le personnage rabelaisien par excellence. Il reflète l’appétit de tout, le bien et le bon vivre... C’est en 2004, quelques siècles plus tard, que la cuvée du même nom verra le jour au Mas Thélème.

Grandgousier - Mas Thélème

29,90 €

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🍇 Notes de dégustation

La robe est trouble et jaune, teintée de reflets orangés. Le nez est marqué par des notes de pomme et d’agrumes. L’attaque, on retrouve la pomme, accompagnée de litchi et de clémentines. La bouche est complexe, encadrée par de légers tanins et une fine amertume, avec une finale poudreuse et saline.

🍽 Accord mets et vin

Il se plait avec un œuf mayonnaise et poutargue, une pissaladière, un sauté de porc à l'orange ou un canard au miel.

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

J’ai voulu pour ce vin m’amuser avec la macération des raisins durant la vinification, mais avec des raisins blancs. De l’Alexandrie, qui se prête bien à cette technique. La macération le tempérant tout en enrichissant palette aromatique.

Orange - Vinoceros

18,00 €

Vin du Rhône - Rasteau "La Copado", Domaine des Amadieu

Rasteau "La Copado" - Domaine des Amadieu

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❤️ Coup de cœur de Louis !

🍇 Notes de dégustation

Le robe est dense avec de légers reflets violines. Le nez, expressif, est fruité et épicé. L'attaque est nette sur les fruits noirs mûrs, puis viennent s'ajouter des notes d'épices et de fumé. Une bouche ample, veloutée, étayée de tanins denses et tapissant, auxquels l'élevage en demi-muids (12 mois) apporte une savoureuse consistance.

🍽 Accord mets et vin

Un vin à associer à un lapin aux pruneaux, à des viandes rôties, un fromage de caractère ou encore du chocolat.

💭 L'avis du caviste

Yves-Jean, un vigneron touchant et passionné! A son image ce rasteau généreux vous offrira plaisir et passion! - Louis

🧑‍🌾 Les mots de Yves Jean Houser

Ce joli vin, typique d’un Rasteau, issu d’une vinification mi cuve inox, mi barrique, sans boisé intempestif, au nez friand de petits fruits rouges et des épices douces enchantera vos papilles. Gourmand en bouche avec de la rondeur, généreux et un fruité soft. Des tanins fins et ténus.

Rasteau "La Copado" -...

18,50 €

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🍇 Notes de dégustation

Robe grenat soutenue. Nez fin et élégant sur les fruits rouges : fraise des bois et framboise, relevé par des notes plus épicées et florales ainsi que des notes chocolatées. La bouche charnue se fond sur un grain de tanins soyeux, souligné par des fruits plus confits, des notes poivrées et de cacao.

🍽 Accord mets et vin

Lilith accompagnera délicieusement l'agneau (rôti, poêlé), le veau (aux chanterelles ou en osso buco) et le canard (magret aux fruits par exemple) mais aussi le foie gras poêlé. Savoureux, il joue à merveille avec la cuisine épicée et/ou sucrée-salée (tajine, curry, porc à l'ananas, crevettes au lait de coco, lapin aux pruneaux...). Pour les desserts : fruits frais ou cuits.
Servir à 16-18°C.

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

Un vin rouge de charme, tout en finesse. Duo à part égale de Grenache et de Cinsault où la finesse mène la danse. Fruits pleinement mûris pour un vin ample et fondu à la bouche savoureuse. Lilith réserve de subtiles surprises que ce soit par ses notes épicées, son grain charnu ou sa fraîcheur cévenole.

Lilith - Mas Seren

16,00 €

Saint Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chiens", Armand Heitz

Saint Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chiens Monopole" rouge - Armand Heitz

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🍇 Notes de dégustation

D'une robe rouge brillant, le nez fin, frais et fruité avec des notes de fruits confits et une touche fumée. La bouche est complexe, ample, structurée, une finale persistante et raffinée.

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec des plats en sauce, des plats épicés, du gibier.
Servir à 14-16°C

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

Cette cuvée est un bon exemple des raretés dont dispose la Bourgogne. C'est un monopole car le propriétaire de cette vigne est le seul à avoir planté du pinot noir sur cette appellation très réputé pour ses blancs. Situé sur le haut du Montrachet, le sol est assez pauvre en argile. Comme souvent sur ce type de sol, le pinot noir produit un vin très fin, élégant et avec assez peu de couleur.

Saint Aubin 1er Cru...

80,00 €

Vins

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Pierre et Nadine Jauffret

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots d’Isabelle Mangeart

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🍇 Notes de dégustation

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Fabienne et Alain Bruguieres

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

💭 L'avis du caviste

🧑‍🌾 Les mots de Yves Jean Houser

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

🍇 Notes de dégustation

🍽 Accord mets et vin

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

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