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🍇 Notes de dégustation
On apprécie son nez de fruits à noyau, de violette et d’épices, avec un élevage bien intégré. La trame charnue, au fruit bien mûr, entre cerise juteuse et prune, offre des tannins fins et nombreux. L’ensemble est parfaitement équilibré, de grande dimension, avec de fins amers en finale. Un vin rare, qui se gardera bien, à consommer idéalement carafé.
🍽 Accord mets et vin
Parfait avec un magret de canard au miel et quatre épices ou un pigeon aux petits pois.
Servir à 17°C
🧑🌾 Les mots Raphaël
Par Delà les Versants blanc et rouge : deux vins d’assemblage, mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards. Qu’ils soient du Domaine Saint-Germain, du Valais si cher à mon cœur ou du si proche Val d’Aoste les cépages Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne et Altesse pour la cuvée Blancs. Gamaret, Pinot, Mondeuse et Persan pour la cuvée rouges se devaient d’être assemblés. Nous sommes fiers d’être les premiers à vous les proposer
Par Delà Les Versants rouge...
Prix
26,00 €
🍇 Notes de dégustation
Robe jaune à reflets doré. Nez complexe d’agrumes, de notes fumées et minérales. A l'aération le vin grandit et s'exprime toujours plus. La bouche est équilibrée entre le gras du vin et une vivacité domptée. Des notes légères boisées soutiennent la palette aromatique. L'ensemble s'allonge en offrant une finesse et une énergie savoureuse.
🍽 Accord mets et vin
A déguster avec un carpaccio de Saint Jacques et citron yuzu.
A servir à 12°C. On peut tout à fait carafer ce blanc dans sa jeunesse.
🧑🌾 Les mots de Michel Maestrojuan
Lo Cèu signifie le ciel en gascon. Celui sous lequel ce vin est né. Celui qui le façonne chaque année avec ses caprices et ses aléas. Celui que le paysan regarde et redoute. Les pieds dans un calcaire dur et argileux, Lo Cèu exprime ce terroir particulier du domaine Entras sur la commune de Beaucaire sur Baïse. Le Petit Manseng sert d’épine dorsale à cet assemblage de cépages blancs vinifiés en sec. Le Colombard et l’Ugni-Blanc viennent en complément pour produire un blanc sec puissant, à grande minéralité, sur ses lies fines en barriques et demi-muids durant un an.
Lo cèu - Domaine Entras
Prix
15,80 €
🍇 Notes de dégustation
Robe jaune à reflets or. Nez riche d'ananas et de miel d'acacia. L'attaque est fraîche, elle laisse place à une sucrosité équilibrée par l'acidité des cépages Manseng. La bouche continue en déroulant une complexité aromatique rafraîchissante.
🍽 Accord mets et vin
Solelh est idéal en apéritif, sur des fromages à pâte persillée, sur un tagine de légumes aux abricots. On partagera un verre entre amis en pensant aux rayons de soleil gorgés de couleurs du mois d'Octobre si particulier dans notre région de Gascogne.
🧑🌾 Les mots de Michel Maestrojuan
Nous apportons beaucoup de soin aux vignes de Solelh, nous ébourgeonnons et aérons les grappes. Cette attention nous permet d'attendre le mois d’Octobre que nos cépages Manseng se gorgent de sucre et de fruit exotique pour élaborer un vin moelleux délicieux.
Solelh - Domaine Entras
Prix
9,90 €
🍇 Notes de dégustation
Robe rouge sombre, reflets violets. Fruits noirs mûrs, au premier nez. A l'aération le vin révèle des épices, du cassis et une belle intensité aromatique qui fait saliver d'avance. L'attaque est ronde avec de la densité propre aux vieilles vignes. La bouche s'allonge sur le fruit.
🍽 Accord mets et vin
Cet Entras rouge 2020 s'accordera avec un rôti de bœuf et son gratin de topinambours. Des viandes grillées.
🧑🌾 Les mots de Michel Maestrojuan
Des Merlots équilibrés sont choisis pour l'assise de cette cuvée. Au cours de la fermentation, nous faisons de petits remontages matin et soir pour densifier la bouche. Puis les remontages s'espacent. Les Merlots se livrent sur le fruit, le cépage Tannat apporte fraîcheur et densité. 30 % de la cuvée est élevée en fût de chêne, le reste en cuve.
Entras Rouge - Domaine Entras
Prix
7,90 €
🍇 Notes de dégustation
Robe jaune pâle à reflets vert. Nez de pêche puis d'ananas, on perçoit ensuite les caractéristiques arômes d'agrumes du cépage Colombard. Le vin est doué d’une forte minéralité. En bouche, l'attaque est grasse, soutenue par un léger perlé qui inaugure une bouche harmonieuse entre fraîcheur et intensité aromatique. La finale s'allonge sur la continuité des arômes qui invitent à un autre verre.
🍽 Accord mets et vin
Cet Entras est parfait pour l'apéritif, sur les terrasses des cafés ou bien chez vous en accompagnement de votre cuisine de poissons, japonaise ou thaï. Un filet de lieu jaune nacré à la vapeur et son accompagnement de légumes taillés menus dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Servir à 8°C.
Entras Blanc - Domaine Entras
Prix
8,80 €
🍇 Notes de dégustation
Rouge pourpre avec un disque violet, intense. A l'ouverture, le nez est légèrement fumé, puis dense de fruit. L'aération révèle des notes de poivre et de fruits rouges. La bouche est fruitée, l'élevage se révèle au travers de touches légèrement toastées, les tanins du Tannat sont fermes dans ce millésime tardif. La bouche est complexe sur le fruit, supportée par une belle acidité qui permettra à ce vin d'accompagner des mets exigeants.
🍽 Accord mets et vin
Colina Oeste s'apprécie sur un faisan rôti et ses légumes croquants parfumés au safran de la Baïse. Ou tout simplement sur un magret de canard.
🧑🌾 Les mots de Michel Maestrojuan
Fermentation spontanée, sans soufre, les vieilles vignes de Tannat apportent l'acidité nécessaire à la garde du vin. Le Cot (Malbec) enrichit l'assemblage de ses notes mentholées et épicées. Le Merlot apporte la rondeur et le fruit.
Colina Oeste - Domaine Entras
Prix
15,00 €
🍇 Notes de dégustation
Une robe couleur d'encre à reflets violines et un nez aussi complexe que gourmand, aux nuances bien typées de cassis, de myrtille et de réglisse. Sa bouche tout en souplesse à la finale sur le fruit en font un « vin plaisir » qui sera agréable jeune.
🍽 Accord mets et vin
Agrémente volontiers un filet mignon de porc ou une volaille rôtie.
🧑🌾 Les mots de Thomas Piquemal
Assemblage de plusieurs parcelles de Syrah révélant les natures de chacune d'elles. Un caractère épicé, sur des notes minérales conservant une belle fraîcheur.
Fleur de Cailloux - Domaine...
Prix
12,60 €
🍇 Notes de dégustation
Un vin rubis aux nuances violettes. Le nez intense marie les épices, les fruits rouges et noirs à bonne maturité et une légère touche beurrée. L'attaque se fait en souplesse, puis c'est une belle montée en puissance qui se distingue dans une bouche ample, élégamment structurée. La finale se prolonge sur des tanins doux et des sensations réglisses et vanillées.
🍽 Accord mets et vin
Accompagne parfaitement vos viandes rouges et blanches, un véritable cassoulet et même vos desserts vanillés et chocolatés.
🧑🌾 Les mots de Thomas Piquemal
Un exceptionnel assemblage de Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon aux saveurs complexes et puissantes.
Roc des Maillols - Domaine...
Prix
12,50 €
🍇 Notes de dégustation
L'effervescence est franche et pétillante avec un nez très floral. En bouche le vin est léger, sur le fruit et désaltérant.
🍽 Accord mets et vins
Un crémant brut parfait pour l'apéritif ou les réceptions.
🧑🌾 Les mots de Jean Daniel Hering
Nous élaborons nos Crémants depuis plus de 30 ans. La première cuvée a été commercialisée par Pierre en 1982. Au fil des ans nous avons acquis une expérience qui nous permet aujourd'hui de vous proposer une gamme complète de Crémants élaborés avec toujours la même exigence de qualité. Notre Crémant d'Alsace Brut est élaboré selon la méthode traditionnelle dans nos caves.
Crémant d'Alsace Brut -...
Prix
14,20 €
🍇 Notes de dégustation
Une robe robe sombre et profonde, des arômes de cerise noire juteuse et fraîche avec une légère touche vanillée et épicée, une bouche généreuse et charnue tout en finesse. Un très beau vin à boire dès à présent mais qui offre un grand potentiel de garde pour les collectionneurs.
🍽 Accord mets et vins
A déguster avec des viandes blanches ou rouges, petits gibiers et fromages.
Servir à 12-14° C
🧑🌾 Les mots de Jean Daniel Hering
C'est avec encore plus d'exigences et d'efforts que nous avons donné à ce grand vin rouge unique toute ses lettres de noblesse qui raviront les collectionneurs de vins rares mais aussi les amateurs de beaux flacons.
Notre Pinot Noir Grand Cru est produit à partir d’une vigne plantée sur le Kirchberg de Barr en 1989. Ce cépage est très bien adapté aux conditions de production de ce terroir classé parmi les 51 Grand Cru alsaciens. Un ensoleillement optimal et une géologie très marquée par son origine calcaire oolithique réunissent d’excellentes conditions de maturation pour nos raisins cultivés dans le respect de leur environnement. Le Kirchberg apporte sa marque du terroir grâce à une minéralité prononcée et digeste.
Grand Cru Kirchberg de Barr...
Prix
39,00 €
🍽 Accord mets et vin
Ce vin fruité et gourmand accompagnera vos apéritifs, poissons et fromages.
A servir frais.
Château du Grand Roc blanc
Prix
9,00 €