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Vin de Savoie - Persan, Domaine Saint Germain Persan - Domaine Saint Germain
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Une bele cuvée qui a une aromatique envoûtante de fruits noirs (mûre intense, myrtille, cassis) accompagnée de quelques notes florales dont la violette se dégage nettement. La bouche a une superbe tension qui permet de prolonger le plaisir. Les tanins sont fondus et présents sans excès. L’aromatique est intense tout au long de la dégustation. Un petit bonheur !

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec un filet mignon et des navets à la crème, l'agneau Pascal, des cuisses de poulet à la tomme de Savoie avec un gratin de cardons, ou encore des roulés de dinde à la ricotta et aux épinards …

🧑‍🌾 Les mots Raphaël

Cet ancien cépage typique de Savoie a disparu pendant des décennies et reste encore confidentiel puisqu’on en recense aujourd’hui moins de 15 ha cultivés

Persan - Domaine Saint Germain

Prix 22,00 €
Vin du Languedoc - Les Zazous blanc, La Croix Gratiot Les Zazous blanc - La Croix Gratiot
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Riche et intense. De la complexité, sur la poudre de noisette, l'écorce d'agrume et le curry. Bel équilibre en bouche, du gras et de la rondeur sur les épices douces.

🍽 Accord mets et vin

A déguster à l’apéritif, avec des terrines végétarienne, des petits rougets, du tourteau ou encore des brochettes de noix de Saint Jacques.

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme 

Le Complexe : subtil assemblage du sud, floral, charnu et boisé fin.
Après avoir créé la cuvée Zazous en rouge, il nous fallait son pendant en blanc. Contrairement au Zazous rouge, nous proposons un assemblage avec des cépages d’ici. Le Piquepoul blanc vient titiller la belle Roussanne. Son nom à plusieurs origines, courant de la fin des années 30, anticonformiste amoureux du jazz, chanson de Brigitte Fontaine mais aussi le surnom d’Anaïs.

Les Zazous blanc - La Croix...

Prix 13,90 €
Vin du Languedoc - Rosé Roséphine, La Croix Gratiot Rosé Roséphine - La Croix Gratiot
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Nez expressif sur la framboise, la fraise, la groseille, le poivre rose et le caramel au lait. Bouche acidulée et gourmande.

🍽 Accord mets et vin

Parfait pour un apéritif entre amis, risotto méditerranéen, piquillos et grillades. 
Servir frais, 12°C.

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme 

Le Velouté … Ce vin très expressif, gourmand et fruité accompagné d’une belle vivacité. Dans la gamme des vins de copains, j’ai nommé Rosé Roséphine. Lors de sa vinification l’idée est venue de concentrer notre cuvée Rouge Cerise en saignant la Syrah mais aussi d’utiliser le Grenache. Le mariage des deux cépages offre une belle déclinaison de fruits rouges. Son nom, vous connaissez Bashung ? « Osez osez Josephine »… vous n’avez plus qu’a chanter en le buvant…

Rosé Roséphine - La Croix...

Prix 8,00 €
Vin du Languedoc - Le Chant des Dolia rouge, La Croix Gratiot Le Chant des Dolia rouge - La Croix Gratiot
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🍇 Notes de dégustation

Robe brillante aux reflets argentés. Très joli nez frais et élégant avec des notes de verveines, badiane, citronnelle et gingembre confit. Beau déroulement entre fraîcheur et densité.

🍽 Accord mets et vin 

Avec des poulpes à la crème de pois chiches de Carlencas, bries de Meaux et pomme verte. Pour les gourmands !

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme

Ah la roussanne ! C’est le cépage préféré d’Anaïs, qui roussit à maturité. Le Chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, au bord de l’étang de Thau, cépage méconnu et souvent assemblé, il se dévoile ici… Après plusieurs années d’essais, le voici de retour en grandes pompes sous sa plus belle expression. Les dolia l’ont révélé…

Le Chant des Dolia rouge -...

Prix 23,90 €
Vin du Languedoc - Cuvée Garsinde, La Grange de Quatre Sous Cuvée Garsinde - La Grange de Quatre Sous
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🍇 Notes de dégustation

Un vin corsé avec des arômes de poivre et de fruits. Il a de la vivacité et se laisse savourer dans sa jeunesse.

🍽 Accord mets et vin

Avec des viandes et légumes grillés

🧑‍🌾 Les mots de Hildgart Horat

En ce qui concerne ce vin : pour garder ses arômes frais et de fruits et pour pouvoir le boire plus tôt, son temps de fermentation et de macération est plus court.

Cuvée Garsinde - La Grange...

Prix 10,00 €
Vin du Languedoc - A Main Levée, Le Clos du Marbrier A Main Levée - Le Clos du Marbrier
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🍇 Notes de dégustation

Superbe parure éclatante d'un rouge rubis aux reflets vermeille. Le nez est plein de gourmandise, fruité sur des notes de fraise, de grenade, de cassis accompagné d'un soupçon d'aromates (sauge, romarin). En bouche, ce vin est friand, rond et bien enrobé et développe des arômes de petits fruits rouges (canneberge) avec une acidité citronnée qui réveille les papilles. La finale exhibe des tanins moelleux et une persistance aromatique épicée, poivrée voire légèrement pimentée.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec une purée de pois cassés à la sauge, du saumon en papillote, un poisson blanc (espadon, thon blanc, bar) grillé et au thym avec sauce au yaourt, des légumes au grill (champignons laqués au tamari, asperges grillées...) avec sauce tartare ou aïoli, du fromage aux herbes ou de chèvre, ou encore une tapenade noire sur pain au blé variétés anciennes

A Main Levée - Le Clos du...

Prix 10,50 €
Vin du Languedoc - Eden, Vinoceros Eden - Vinoceros
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🍇 Notes de dégustation

La robe est d'un rouge rubis clair lumineux. Le nez est marqué par des notes de cerise, de framboise et de pivoine. L'attaque : du fruit, du fruit, du fruit ! Des notes de groseille se mêlent aux notes de nez. Souplesse, belle acidité, fluide, plein de fruits, vineux et très peu de tanins.

🍽 Accord mets et vin 

Il se plaît lors de l’apéritif autour de la charcuterie, avec un jambon braisé, un tartare de maquereau ou une soupe de tomates. Il peut très bien aussi se boire seul.

🧑‍🌾 Les mots de Christophe Guittet

J’ai voulu pour ce vin pérenniser ce que la cuvée Wild 6 m’avait apporté : un vin fruité, fluide, gourmand et très peu tannique.

Eden - Vinoceros

Prix 14,00 €
Vin de Bourgogne - Chablis Grand Cru "Bougros", Domaine Gautheron Chablis Grand Cru "Bougros" - Domaine Gautheron
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🍇 Notes de dégustation

La robe est d'un bel or-vert. Le nez somptueux et fin dévoile des arômes minéraux, des notes florales de tilleul, de fruits secs, de miel et d'amande. La bouche est dense, ronde, riche et profonde, avec un très bel équilibre. Des notes subtiles de torréfaction alliées à une belle fraîcheur saline. Un flacon au jus généreux, tendu et complexe. Un pur régal salin et minéral !

🍽 Accord mets et vin 

Amenez le sur une viande blanche aux champignons, il saura vous séduire.
Servir à 10-12°C

Chablis Grand Cru "Bougros"...

Prix 64,00 €
Vin du Beaujolais - Melo, Domaine Saint Cyr Melo - Domaine Saint Cyr
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🍇 Notes de dégustation

Un assemblage de différentes parcelles autour du domaine, toutes 100% travaillées au cheval. Les 3 cépages sont vendangés, pressés et vinifiés en même temps. Comme sur le principe d'un millefeuille à différentes couches. Résultat ? Une magnifique complexité tout en équilibre avec de l'acidité, du fruit et de la concentration pour ce vin hors norme.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec des grillades ou un plateau de charcuterie.

Melo - Domaine Saint Cyr

Prix 25,50 €
Vin du Languedoc - Désir Blanc, La Croix Gratiot Désir Blanc - La Croix Gratiot
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🍇 Notes de dégustation

Robe cristalline, nez intense de fruits à noyaux, fleurs blanches, banane et légères notes poivrées. Bouche ronde, caressante et vive, aux doux arômes de printemps. Profil plutôt gourmand, attaque franche, finesse et belle trame acide mettant bien en valeur les arômes perçus au nez.

🍽 Accord mets et vin 

À déguster à l’apéritif, avec une tajine de poulet aux amandes, de la cuisine asiatique ou encore une tarte au citron meringuée. 
Servir frais, 12°C. 

💭 L'avis du caviste 

Entêtant, parfumé ce désir enivre nos apéritifs … C'est si bon! - JB

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme  

Nous avions envie de créer un vin blanc d’assemblage, synonyme de plaisir. Après le premier soutirage nous avons dégusté toutes les cuvées : des milliers de possibilités s’offraient à nous ! Petit à petit nous avons défini et affiné nos envies. Au final, il restait 3 assemblages : nous avons décidé de faire une dégustation à l’aveugle avec nos amis pour le choix final. Le Désir Blanc est né…

Désir Blanc - La Croix Gratiot

Prix 8,60 €
Champagne - Millésimé 2010, Champagne Fleury Millésimé 2010 - Champagne Fleury
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Ce champagne Millésime Extra-Brut 2010 de la famille Fleury dévoile un profil parfaitement équilibré entre fraîcheur et gourmandise … une superbe cuvée d'amateurs !

Au nez, ce champagne développe des notes plutôt pâtissières, des touches vanillées, de fruits secs et également de beaux aromatiques d’agrumes. La bouche est fraîche à l’attaque, les aromatiques d'agrumes et d’ananas sont soutenues par une belle minéralité qui apporte beaucoup d’éclat. La persistance aromatique est incroyable.

🍽 Accord mets et vin
A déguster avec un fricassée de homards et morilles, des ris de veau rissolé aux girolles ou du foie gras poêlé.

🧑‍🌾 Les mots de la famille Fleury  
Une symphonie cosmique !

Millésimé 2010 - Champagne...

Prix 80,90 €
Vin du Languedoc - Tous les Oiseaux 2019 - Vignoble Réveille Tous les Oiseaux - Vignoble Réveille
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🍇 Notes de dégustation

Une cuvée qui présente de belles acidités, une matière intense, des tanins souples. Vin nu, fringuant, digeste, avec du fruit, des poivres, de la minéralité. Ce vin est prêt à être bu dans l’énergie de sa jeunesse et gagnera en évolution sur les 5 années à venir.

🍽 Accord mets et vin

A côté des accords classiques, jouer des alliances avec les poissons de mer à chair blanche, les poivrons grillés, la tomate …

🧑‍🌾 Les mots de France Crispeels

Vin nu, fringuant, digeste, avec du fruit, des poivres, de la minéralité.

Tous les Oiseaux - Vignoble...

Prix 10,00 €
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