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Vin de Loire - Penser Nature "Le Grolleau Noir", Château de Passavant "Le Grolleau Noir" Penser Nature - Château de Passavant
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Un bouquet aromatique intense dominé par des notes épicées et de fruits rouges et noirs. Ce vin est facile, léger et très peu tannique. Un vin de copain par définition.

🍽 Accord mets et vin

Un rouge facile pour la charcuterie, la viande blanche ou les fromages de vaches à pâtes molles.

🧑‍🌾 Les mots de Claire et Olivier Lecomte

Notre idée était d’avoir un vin léger au bouquet aromatique intense basé sur les arômes du cépage le composant : des notes épicées (poivre vert)

"Le Grolleau Noir" Penser...

Prix 12,30 €
Vin de Bourgogne - Pommard 1er Cru "Rugiens", Armand Heitz Pommard 1er Cru "Rugiens" - Armand Heitz
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🍇 Notes de dégustation

"Vin tonique, droit. Belle tension. Tannins souples, belle intensité. Savoureux." Sarah Marsch

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une daube de sanglier, un boeuf Bourguignon, des aubergines à la languedocienne, du pâté de canard au poivre vert.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

L’image de l’appellation Pommard en général est totalement influencée par les Rugiens : des vins masculins, puissants, un peu rustiques. C’est incontestablement le grand cru de Pommard ! Depuis toujours reconnu pour sa personnalité et sa qualité. Ce climat est caractéristique pour sa puissance et le vinificateur doit savoir composer habilement pour ne pas tomber sur un vin trop rustique.

Pommard 1er Cru "Rugiens" -...

Prix 190,00 €
Vin de Savoie - Par Delà Les Versants blanc, Domaine Saint Germain Par Delà Les Versants blanc - Domaine Saint Germain
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Modelé par un boisage discret le nez offre des notes bouquetées, épicées et agrestes. La bouche offre une ligne compotée et crayeuse doté d’un bel équilibre salin.

🍽 Accord mets et vin 

Parfait avec les coquilles Saint-Jacques au curry ou le Poulet à la crème.
Servir à 12°C

🧑‍🌾 Les mots Raphaël

Par Delà les Versants blanc et rouge : deux vins d’assemblage, mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards. Qu’ils soient du Domaine Saint-Germain, du Valais si cher à mon cœur ou du si proche Val d’Aoste les cépages Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne et Altesse pour la cuvée Blancs. Gamaret, Pinot, Mondeuse et Persan pour la cuvée rouges se devaient d’être assemblés. Nous sommes fiers d’être les premiers à vous les proposer

Par Delà Les Versants blanc...

Prix 26,00 €
Vin de Savoie - Par Delà Les Versants rouge, Domaine Saint Germain Par Delà Les Versants rouge - Domaine Saint Germain
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🍇 Notes de dégustation

On apprécie son nez de fruits à noyau, de violette et d’épices, avec un élevage bien intégré. La trame charnue, au fruit bien mûr, entre cerise juteuse et prune, offre des tannins fins et nombreux. L’ensemble est parfaitement équilibré, de grande dimension, avec de fins amers en finale. Un vin rare, qui se gardera bien, à consommer idéalement carafé.

🍽 Accord mets et vin 

Parfait avec un magret de canard au miel et quatre épices ou un pigeon aux petits pois.
Servir à 17°C

🧑‍🌾 Les mots Raphaël

Par Delà les Versants blanc et rouge : deux vins d’assemblage, mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards. Qu’ils soient du Domaine Saint-Germain, du Valais si cher à mon cœur ou du si proche Val d’Aoste les cépages Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne et Altesse pour la cuvée Blancs. Gamaret, Pinot, Mondeuse et Persan pour la cuvée rouges se devaient d’être assemblés. Nous sommes fiers d’être les premiers à vous les proposer

Par Delà Les Versants rouge...

Prix 26,00 €
Pommard 1er Cru "Clos des Poutures Monopole", Armand Heitz Pommard 1er Cru "Clos des Poutures Monopole" - Armand Heitz
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🍇 Notes de dégustation

Le nez offre des notes torréfiées, des arômes de fruits noirs et de moka. La bouche est dense, structurée avec une grande complexité. Les tanins sont fondus et peu importants. Les arômes de bouche laissent apparaître la cerise et des touches épicées. Beaucoup de complexité et de finesse dans ce grand vin de garde.

🍽 Accord mets et vin 

Servir avec une viande rouge grillée ou confite, du fromage affiné.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

C’est une des cuvées les plus emblématiques du domaine. Je travaille ce terroir depuis 2013, mon premier millésime. C’est un terroir avec une personnalité singulière, totalement à l’opposé du cliché d’un Pommard. Cette image de vins rustiques et masculins est totalement renversée par l’élégance et la finesse du Clos des Poutures. Une couleur légère que j’aime conserver ainsi. Ma philosophie est de révéler le terroir et non pas aller à l’encontre de sa personnalité. Ce côté disruptif en fait un de mes vins préférés.

Pommard 1er Cru "Clos des...

Prix 136,00 €
Nos vins de Bourgogne - Pinot Noir, Armand Heitz Pinot Noir - Armand Heitz
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🍇 Notes de dégustation

Cette cuvée de Pinot noir est fraîche, gourmande et épicée.

🍽 Accord mets et vin

Il se boit à l'apéritif avec une planche mixte charcuteries & fromages ou encore pendant le repas avec par exemple un poulet rôti
Servir à 16-18°C

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

Nicolas Dutour est un ami proche. Enseignant aux futurs oenologues de Toulouse, oenologue conseil auprès de 50 domaines et enfin responsable technique du domaine Clos Roca à Nizas sur l’appellation Pezenas. Avec le réchauffement climatique, les défis que rencontre Nicolas dans sa région sont ceux que la Bourgogne va rencontrer dans les années à venir. Il me semble donc évident pour anticiper mes choix techniques d’échanger régulièrement avec mon ami. Outre nos échanges, nous élaborons ensemble des cuvées de Pinot noir et de Chardonnay. Agronomie, viticulture, mode de conduite, matériel végétal, maturité, alcool, acidité, tous les paramètres sont passés en revue. Ce travail constitue la partie R&D du domaine. Au rythme auquel avance nos interprofessions, je préfère largement prendre les devants si je veux qu’un jour mes enfants puissent faire du vin en Bourgogne. C’est une cuvée extra pour découvrir les vins rouges que j’affectionne faire.

Pinot Noir - Armand Heitz

Prix 16,80 €
Vin de Bourgogne - Chablis, Domaine Gautheron Chablis - Domaine Gautheron
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🍇 Notes de dégustation

Très belle robe or pâle à tendre reflets verts. Le nez est friand, pur, floral et frais. Il privilégie tout d’abord les fleurs, puis il nous exprime des notes de pêches et d’abricots , enfin nous découvrons la minéralité. La bouche et délicate et équilibrée. Elle allie maturité, élégance et fraîcheur, soutenue en final par une touche minérale.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec une volaille, du poissons, des fruits de mer ou encore des fromages.
Servir à 12°C

🧑‍🌾 Les mots de Cyril et Agnès Gautheron

Nos Chablis sont situés sur la rive droite du Serein. Le terroir est argilo-calcaire (Kimméridgien). Dans son Chablis, le domaine Gautheron recherche un équilibre entre le fruit est la minéralité.

Chablis - Domaine Gautheron

Prix 19,00 €
Vin de Bourgogne - Petit Chablis, Domaine Gautheron Petit Chablis - Domaine Gautheron
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🍇 Notes de dégustation

Un vin plaisir par excellence : frais, floral et minéral, une bouteille à déboucher en toute circonstance !

Très belle robe or pâle à tendre reflets verts. Le nez est agréable et frais. Il dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes (citron, pamplemousse). La bouche est minérale et fraîche. Elle exprime des arômes de citron, de pamplemousse, de menthol.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec de la viandes, du poissons, des fruits de mer ou encore du fromages.
Servir à 11°C

Petit Chablis - Domaine...

Prix 17,00 €
Champagne - Pur Meunier, Champagne Serveaux Pur Meunier - Champagne Serveaux
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Ce champagne vinifié en partie en fût de chêne, révèle une robe légèrement rosé aux reflets or pâle. Sa bouche séduisante et vive apporte des arômes subtils de fruits rouges, des notes de foin coupé et de blé mûr. La fin de bouche se caractérise par la minéralité des Meuniers de Passy sur Marne.

🍽 Accord mets et vin 
Servir à l'apéritif, avec du fromage ou de la volaille.

Pur Meunier - Champagne...

Prix 33,00 €
Monthelie 1er Cru "Meix Bataille", Domaine Changarnier Monthelie 1er Cru "Meix Bataille" - Domaine Changarnier
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🍇 Notes de dégustation

Le nez est puissant et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de cassis et de cerise associées à de petites notes de groseille mûre écrasée ainsi qu’à de fines touches d’épices, de boisé toasté, de muscade et à une très discrète pointe d’amande caramélisée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une fine trame minérale ainsi qu'une très fine acidité. Les tannins sont fins, très finement fermes et structurants. Bonne longueur et bonne persistance.

🍽 Accord mets et vin

Une cuisine gourmande : ris de veau braisé, coq au vin, œufs en meurette, salmis de caille ou  encore civet de lotte. En fromage, optez pour de l'Epoisses, Boursault ou un Brillat-Savarin

🧑‍🌾 Les mots de Claude et Antoine Changarnier 

« Meix » en Bourgogne ou « Mas » en Provence dénomme une petite parcelle de vigne ou vergers. Ce terroir produit un vin très puissant aux notes épicées avec une forte structure tannique. Situé à 200 mètres sous « Pierrefitte », sur un sol plus profond, le vin possède un grand potentiel de garde, de 5 à plus de 10 ans.

Monthelie 1er Cru "Meix...

Prix 38,00 €
Vin de Loire - Jarret de Montchenin, Château de Passavant Jarret de Montchenin - Château de Passavant
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🍇 Notes de dégustation

Vin blanc sec ample et élégant avec une bonne minéralité. On retrouve des notes florales, mais également de fruit en tarte (tarte tatin, poire rôtie, tarte aux abricots). La légère oxydation apporte de la densité aromatique. Ce vin présente une belle longueur en bouche, vous laissant sur une saveur beurrée, lactée semblable à une viennoiserie.

🍽 Accord mets et vin

Un blanc sec qui ira parfaitement sur des poissons cuisinés en sauce, des volailles à la crème ou des fromages à pâtes pressées de vache ou de brebis.

🧑‍🌾 Les mots de Claire et Olivier Lecomte

La cuvée Jarret de Montchenin est une sélection de nos meilleurs raisins de Chenin issus de vendanges manuelles par tri. 

Jarret de Montchenin -...

Prix 24,70 €
Vin de Loire - Les Plantes, Château de Passavant Les Plantes - Château de Passavant
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🍇 Notes de dégustation

Robe or assez soutenue, avec un dégradé translucide et argenté. La brillance parle de fraîcheur. Vin élégant et équilibré, avec des notes de fruits blanc mûrs, une belle longueur sur la fraicheur

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec du poisson ou des fruits de mer, des viandes blanches mijotées, des fromages à pâtes pressées.

🧑‍🌾 Les mots de Claire et Olivier Lecomte

Une cuvée gastronomique où le Chenin exprime avec élégance les schistes verts du lieu-dit “Les Plantes”. Ce vin sec et généreux allie une bouche ample à la tension minérale des grands terroirs du Château de Passavant.

Les Plantes - Château de...

Prix 18,20 €
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