Les rouges

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Vin du Languedoc - Kalys, Lauraire des Lys Kalys - Lauraire des Lys
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🍇 Notes de dégustation

Équilibré, fruité, épicé, nez de cerise noire, bouche fraîche, élégante, minérale, jolis tanins. Une gourmandise dès l’apéritif.

🍽 Accord mets et vin 

Servir à l'apéritif, avec des grillades, des viandes blanches, des poissons colorés, des lasagnes de légumes. 
Servir très frais, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

💭 L'avis du caviste 

Très plaisant , un super canon, "il a tout d'un grand!" - JB

Kalys - Lauraire des Lys

Prix 28,00 €
Vin du Languedoc - Le Plus Joli, Domaine Modat Le Plus Joli - Domaine Modat
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🍇 Notes de dégustation

Une robe grenat très intense et plutôt sombre. Le nez évoque le terroir de gneiss avec un côté crayeux et plutôt floral. L’attaque en bouche est d’une incroyable finesse avec une rondeur parfaite ainsi que des mélanges subtils de réglisse et de violette. La longueur en bouche s’éternise sur des notes de cacao et d’épices douces. « Le plus joli » du domaine porte son nom à la perfection avec un bouquet final d’arômes riche et complexe qui pourra s’accorder sur des mets nobles et raffinés.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec une viande en cuisson lente (agneau, petit gibier) avec des sauces de caractère.

Le Plus Joli - Domaine Modat

Prix 45,00 €
Vin du Languedoc - Le Chant des Dolia rouge, La Croix Gratiot Le Chant des Dolia rouge - La Croix Gratiot
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🍇 Notes de dégustation

Robe brillante aux reflets argentés. Très joli nez frais et élégant avec des notes de verveines, badiane, citronnelle et gingembre confit. Beau déroulement entre fraîcheur et densité.

🍽 Accord mets et vin 

Avec des poulpes à la crème de pois chiches de Carlencas, bries de Meaux et pomme verte. Pour les gourmands !

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme

Ah la roussanne ! C’est le cépage préféré d’Anaïs, qui roussit à maturité. Le Chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, au bord de l’étang de Thau, cépage méconnu et souvent assemblé, il se dévoile ici… Après plusieurs années d’essais, le voici de retour en grandes pompes sous sa plus belle expression. Les dolia l’ont révélé…

Le Chant des Dolia rouge -...

Prix 23,90 €
Vin du Languedoc - Bêtes et mes Champs, Lanye Barrac Bêtes et Mes Champs - Lanye Barrac VitiFarm
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🍽 Accord mets et vin 

Gouleyant il se partage entre copains autour de planches de cochonnailles et de viandes grillées au barbecue.
Servir à 11-13°C.

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus 

Représentative du millésime, cette nouvelle cuvée "édition 2023" est marquée par : l'acquisition d'un nouveau pressoir. Celui-ci nous a permis d'élaborer ce nectar riche en fruits noirs et en épices avec une belle rondeur et minéralité qu'offrent nos coteaux de schistes, où nos bêtes pâturent, pré-taillent et fertilisent nos(mes) champs et vignes.

Bêtes et Mes Champs - Lanye...

Prix 9,90 €
Vin du Languedoc - Tous les Oiseaux 2019 - Vignoble Réveille Tous les Oiseaux - Vignoble Réveille
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🍇 Notes de dégustation

Une cuvée qui présente de belles acidités, une matière intense, des tanins souples. Vin nu, fringuant, digeste, avec du fruit, des poivres, de la minéralité. Ce vin est prêt à être bu dans l’énergie de sa jeunesse et gagnera en évolution sur les 5 années à venir.

🍽 Accord mets et vin

A côté des accords classiques, jouer des alliances avec les poissons de mer à chair blanche, les poivrons grillés, la tomate …

🧑‍🌾 Les mots de France Crispeels

Vin nu, fringuant, digeste, avec du fruit, des poivres, de la minéralité.

Tous les Oiseaux - Vignoble...

Prix 10,00 €
Vin de Bourgogne - Pommard 1er Cru "Rugiens", Armand Heitz Pommard 1er Cru "Rugiens" - Armand Heitz
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🍇 Notes de dégustation

"Vin tonique, droit. Belle tension. Tannins souples, belle intensité. Savoureux." Sarah Marsch

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec une daube de sanglier, un boeuf Bourguignon, des aubergines à la languedocienne, du pâté de canard au poivre vert.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

L’image de l’appellation Pommard en général est totalement influencée par les Rugiens : des vins masculins, puissants, un peu rustiques. C’est incontestablement le grand cru de Pommard ! Depuis toujours reconnu pour sa personnalité et sa qualité. Ce climat est caractéristique pour sa puissance et le vinificateur doit savoir composer habilement pour ne pas tomber sur un vin trop rustique.

Pommard 1er Cru "Rugiens" -...

Prix 190,00 €
Vin de Provence - Charbonnières, Domaine de Sulauze Charbonnières - Domaine de Sulauze
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🍇 Notes de dégustation

Un vin léger, délicatement fruité et floral, avec des notes de pivoine et d'épices douces. La bouche est fine, étirée et offre beaucoup de fraîcheur. Avec un peu d'ouverture la dimension minérale s'exprime et les arômes épicés sont particulièrement intenses

🍽 Accord mets et vin 

A déguster à l'apéritif, avec des tapas ou une grillade (de viande ou de légumes!).

🧑‍🌾 Les mots de Guillaume Lefèvre

Un vin tout en fruit et en légèreté avec peu d'extraction des tanins et beaucoup de profondeur.

Charbonnières - Domaine de...

Prix 18,00 €
Vin du Rhône - Cornas, Domaine Aléofane Cornas - Domaine Aléofane
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Natacha Chave signe une cuvée remplie de parfums de pierres concassées, de prune rouge et de cassis. C’est un exemple harmonieux et corsé de Cornas capable de vieillir à merveille pendant au moins une décennie. Concentré sans être trop dense, avec des tanins abondants mais souples, c’est un vin riche et velouté, avec des notes de poivre vert et de réglisse salée en finale. 

Cornas - Domaine Aléofane

Prix 48,00 €
Vin d'Alsace - Gd.Cru Kirchberg de Barr "Pinot Noir", Domaine Hering Grand Cru Kirchberg de Barr "Pinot Noir" - Domaine Hering
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🍇 Notes de dégustation

Une robe robe sombre et profonde, des arômes de cerise noire juteuse et fraîche avec une légère touche vanillée et épicée, une bouche généreuse et charnue tout en finesse. Un très beau vin à boire dès à présent mais qui offre un grand potentiel de garde pour les collectionneurs.

🍽 Accord mets et vins  

A déguster avec des viandes blanches ou rouges, petits gibiers et fromages.
Servir à 12-14° C 

🧑‍🌾 Les mots de Jean Daniel Hering 

C'est avec encore plus d'exigences et d'efforts que nous avons donné à ce grand vin rouge unique toute ses lettres de noblesse qui raviront les collectionneurs de vins rares mais aussi les amateurs  de beaux flacons.
Notre Pinot Noir Grand Cru est produit à partir d’une vigne plantée sur le Kirchberg de Barr en 1989. Ce cépage est très bien adapté aux conditions de production de ce terroir classé parmi les 51 Grand Cru alsaciens. Un ensoleillement optimal et une géologie très marquée par son origine calcaire oolithique réunissent d’excellentes conditions de maturation pour nos raisins cultivés dans le respect de leur environnement. Le Kirchberg apporte sa marque du terroir grâce à une minéralité prononcée et digeste.

Grand Cru Kirchberg de Barr...

Prix 39,00 €
Vin du Rhône - Haut de Beauregard rouge, Domaine de Beauregard Cairanne "Haut de Beauregard" rouge - Domaine des Amadieu
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🍇 Notes de dégustation

Le nez offre une petite puissance ainsi qu’une fine richesse. On y retrouve des notes de vanille et de toasté/caramélisé associés à de petites notes de mûre, de fleurs, de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, minérale, juteuse, équilibrée, elle offre une fine suavité, de la rondeur, un côté aérien, une petite fraîcheur ainsi qu’une fine trame acide

🍽 Accord mets et vin

A déguster avec de la viande rouge, un gibier cuit longuement à basse température, un plat de viande en sauce.

Cairanne "Haut de...

Prix 20,50 €
Vin du Languedoc - Le Moulin de la Cortine, Domaine Pietri Geraud Le Moulin de la Cortine - Domaine Pietri Geraud
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🍇 Notes de dégustation

Jolie robe grenat profond. Nez très complexe et minéral, notes de cassis, de réglisse, de violette et de poivre. Bonne attaque, très ample sur des notes de garrigue, de bâton de réglisse, de liqueur de fruits noirs (mûre, cerise).Tanins présents commencent à se fondre. Très intense, long en bouche, beaucoup de gras, de complexité et de minéralité.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec des viandes rouges et de caractères (agneau, canard, ...), des viandes cuisinées en civets ou tajines par exemple. Idéal aussi avec des fromages, en particulier avec un chèvre.

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Les vignes choisies sont exposées sud-est, issues de sols profonds constitués de schistes bruns du cambrien. Les Syrah sont exposées en altitude et montées sur échalas. Ce vin se veut puissant, complexe et long en bouche.

Le Moulin de la Cortine -...

Prix 22,00 €
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