Région baignée de soleil, de diversité et de convivialité, le Languedoc-Roussillon est la région des extrêmes, où les vignobles prospèrent des plaines ensoleillées aux montagnes escarpées. Située dans le sud de la France, cette terre produit des vins riches, expressifs qui célèbrent la joie de vivre à la française.
Les vins du Languedoc-Roussillon sont aussi divers que le territoire lui-même. Des rouges élégants du Minervois aux blancs frais et aromatiques de Limoux, les vins de la région offrent un éventail passionnant de saveurs. Ici, chaque bouteille raconte une histoire unique de terroir, de tradition et d'excellence viticole.
Au Languedoc-Roussillon, où la diversité de la terre et l'esprit méditerranéen dansent dans chaque verre !
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Un vin corsé avec des arômes de poivre et de fruits. Il a de la vivacité et se laisse savourer dans sa jeunesse.
Avec des viandes et légumes grillés
En ce qui concerne ce vin : pour garder ses arômes frais et de fruits et pour pouvoir le boire plus tôt, son temps de fermentation et de macération est plus court.
Des arômes fruités de baies rouges et noires bien mûres. Ce cépage oublié offre un joli volume, du gras, des épices et une belle rondeur en bouche, il délivre une très belle finale longue.
A déguster avec de la charcuterie, des grillades ou un canard à l'orange.
Servir à 15°C
Ce cépage oublié offre un joli volume, du gras, des épices et une belle rondeur en bouche.
Jolie robe brillante légèrement dorée. Nez de fruits jaunes (pêches et abricot sec). Il est relevé par des épices douces légèrement fumées. La bouche est à la fois pleine et tonique avec des notes de citron confit, de fruits exotiques et de fruits secs... La finale minérale souligne le jeu entre fraîcheur et complexité.
Etamin accompagnera bien sûr avec bonheur les poissons cuisinés et les coquilles Saint-Jacques. C'est également un vin à servir avec les viandes blanches (blanquette, poulet à la crème, rôti de veau aux champignons, lapin à la sauge...). Le foie gras y trouvera une belle légèreté. Pélardon et autres fromages frais relèveront son onctuosité ainsi que les desserts aux pommes, poires, prunes, raisins, figues…
Servir à 12-14°C.
Un vin blanc tout en délicatesse. Dominante de Roussanne pour le velouté et la générosité, pointe de grenache pour la finesse et la fraîcheur…
❤️ Coup de cœur de Julien !
La robe éclatante sur des reflets grenat annonce ce vin rouge gourmand. Le nez s'ouvre sur des notes de myrtille, de réglisse et de poivre gris. La bouche est croquante sur les petits fruits rouges avec un grain de tanin souple et rond qui accompagne une finale fraîche et légère.
Étincelle nomade est un vin rouge pour la détente. Il s'adapte aussi bien à une viande blanche, à de la charcuterie, des légumes farcis mais aussi à un tartare de thon, des rougets à la tapenade... et bien sûr à toutes les grillades estivales ! Se déguste très bien légèrement rafraîchi si on le souhaite.
C'est frais, c'est léger … mais pas que … - Ju
Les Étincelle Nomade sont une représentation gourmande du terroir cévenol ! Trois vins, trois couleurs, une idée : explorer et révéler l'éclat, la gourmandise et le croquant que cache un grain de raisin…
Robe grenat soutenue. Nez fin et élégant sur les fruits rouges : fraise des bois et framboise, relevé par des notes plus épicées et florales ainsi que des notes chocolatées. La bouche charnue se fond sur un grain de tanins soyeux, souligné par des fruits plus confits, des notes poivrées et de cacao.
Lilith accompagnera délicieusement l'agneau (rôti, poêlé), le veau (aux chanterelles ou en osso buco) et le canard (magret aux fruits par exemple) mais aussi le foie gras poêlé. Savoureux, il joue à merveille avec la cuisine épicée et/ou sucrée-salée (tajine, curry, porc à l'ananas, crevettes au lait de coco, lapin aux pruneaux...). Pour les desserts : fruits frais ou cuits.
Servir à 16-18°C.
Un vin rouge de charme, tout en finesse. Duo à part égale de Grenache et de Cinsault où la finesse mène la danse. Fruits pleinement mûris pour un vin ample et fondu à la bouche savoureuse. Lilith réserve de subtiles surprises que ce soit par ses notes épicées, son grain charnu ou sa fraîcheur cévenole.
Vin gourmand. Nuances de fruits à noyaux mûrs type griotte. Le boisé est fin et très bien intégré avec des notes fumées et confiturées.
Cette cuvée accompagnera agréablement vos apéritifs, viandes grillés et vos desserts chocolatés. Servir légèrement frais.
Un Pur Jus Fruité très bien fait, à tomber ! - JB
Le Gourmand : 100% Syrah … Du fruit, du fruit et encore du fruit, gouleyant voire surprenant pour une Syrah du sud. C’est un grand succès! De Cerise il n’a pas que le nom, on la retrouve aussi au nez ! Un vrai vin de copain, gourmand, léger, fruité. Il est aussi rond en bouche avec une belle persistance, un retour légèrement épicé et une acidité rafraîchissante. Son problème : il se boit avec grand plaisir mais trop vite … oups y’en a plus !
Un nez très expressif, belle aromatique, chocolat noir, toasté. Un joli équilibre avec une belle fraîcheur en finale.
A déguster avec des viandes rouges, des viandes de caractères (gibier).
Un concentré de fruits rouges avec une délicate note florale. Très charmeur au nez, un vin léger et fruité.
A boire entre copains.
Servir à 12-14°C
Complexe et élégant, il présente des notes d’agrumes, d’orange confite et de fèves de cacao torréfiées
À déguster à l’apéritif, avec des desserts au chocolat, café, crèmes, millefeuille, en digestif … délicieux avec du roquefort !
Ce vin blanc, issu de Viognier et de Marsanne exhale des arômes de fruits jaunes à noyau, soutenus de notes minérales. Long et élégant en finale.
Avec une fondue et des pommes de terre ou un poisson grillé comme le loup de mer.
En automne 2011 nous avons acheté un nouveau foudre ovale de 18hl, d’origine autrichienne, fabriqué par un tonnelier renommé. Pour l’inaugurer, nous l’avons utilisé pour vinifier et élever le Jeu du Mail. Le résultat : le vin a gardé son propre caractère et le bois lui a donné plus d’ampleur, sans s’imposer.
Un vin qui révèle son caractère de baies noires, des arômes de tabac et de sous-bois, lentement. Il est complexe et juteux et les tannins des différents cépages s’entremêlent harmonieusement
Avec de la viande rouge et de caractère, du gibier
Son assemblage de Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc lui attribue un rouge profond et foncé. C’est un vin que l’on découvre à chaque fois qu’on le boit.
Lo Molin est marqué au nez par les cépages les plus océaniques (le duo des cabernets), avec un bel éclat de fruits rouges en milieu de bouche puis une finale qui a tendance à se resserrer
Avec une cuisine du Sud Ouest, riche et intense … gibier, ragout, daube de sanglier
Il s’agit d’un vin rouge issu de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Il est gras et volumineux, offre des notes de sous-bois accompagnées d’arômes de baies noires, avec des tanins fins et denses. Comme les deux autres vins rouges de garde, il n’est pas filtré à sa mise en bouteilles et peut donc avoir un léger dépôt après quelques années.
