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Vin du Languedoc - L'Enclos, Domaine des 2 Ânes L'Enclos - Domaine des 2 Ânes
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🍇 Notes de dégustation

Robe vive, d’intensité moyenne, grenat à reflets pourpres. Des arômes mûrs sans lourdeur, figue, cerise, mirabelle. L’aération révèle quelques notes de garrigue, de romarin. Le poivre gris arrive en finale pour souligner les odeurs fruitées. Savoureux, aux saveurs fondues il a gardé le charnu du fruit à juste maturité.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec une viande rouge, une viande de caractère.

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux  

Son harmonie est flatteuse avec de l’onctuosité et de la profondeur.

L'Enclos - Domaine des 2 Ânes

Prix 17,00 €
Vin du Languedoc - Les Cabrioles, Domaine des 2 Ânes Les Cabrioles - Domaine des 2 Ânes
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🍇 Notes de dégustation

Robe profonde aux reflets pourpres. Les arômes en retenue à l’ouverture, révèlent toute leur complexité avec l’aération, la minéralité de son terroir est très présente, la gourmandise du caractère fruits rouges frais qui appelle à la découverte, les notes d’épices et de feuilles de tabac fraîches. Il affiche une forte personnalité d’un Mourvèdre à la juste maturité, sans lourdeur aucune, d’une grande buvabilité. Une belle concentration d’une matière légère et élégante, des tannins soyeux et discrets.

🍽 Accord mets et vin  

Servir avec une viande de caractère : gibier, côte de boeuf, …

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux

Une grande promesse, un vin à boire et à garder, séducteur par la pureté de sa personnalité, une empreinte forte du terroir sur ce Mourvèdre.

Les Cabrioles - Domaine des...

Prix 25,00 €
Vin du Languedoc - Affranchie, Les Terres d'Armelle Affranchie - Les Terres d'Armelle
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🍇 Notes de dégustation

Une attaque ample, une bouche onctueuse et suave, une structure puissante avec des tanins soyeux et fondus.

🍽 Accord mets et vin  

A déguster avec un gigot d'agneau en croûte de thym ou une belle côte de bœuf. 
Servir à 18°C

Affranchie - Les Terres...

Prix 16,00 €
Vin du Languedoc - Les Zazous rouge, La Croix Gratiot Les Zazous rouge - La Croix Gratiot
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🍇 Notes de dégustation

Avec son nez de cerise, de pruneau et ses notes épicées (poivre, cannelle), ce Pinot affiche fièrement ses origines méridionales ! La bouche délivre un fruité mûr, l'élevage en fût passe inaperçu, la gourmandise est totale !

🍽 Accord mets et vin

À déguster avec un tian de lapin aux pommes de terre et tapenade, côte de veau grillée au feu de bois. 
Servir à 15°C.

🧑‍🌾 Les mots de Anaïs et Yves Ricôme

L’Epicé : fruité mûr et élégant, offre un équilibre en bouche chaleureux. Tout est fait à la main.
« Le Pinot Noir dans le Languedoc presque les pieds dans l’eau. Mais vous êtes fous ! » disaient certains. Yves l’adore, Anaïs le travaille. En Nouvelle Zélande, elle compare les terroirs et les pratiques d’extraction. Amoureux de ce cépage capricieux avec nos chaleurs mais au combien intéressant. Résultat un Pinot Noir solaire.. Son nom à plusieurs origines, courant de la fin des années 30, anticonformiste amoureux du jazz, chanson de Brigitte Fontaine mais aussi le surnom d’Anaïs.

Les Zazous rouge - La Croix...

Prix 13,90 €
Vin du Languedoc - Collioure "Sine Nomine", Domaine Pietri Géraud Sine Nomine - Domaine Pietri Geraud
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🍇 Notes de dégustation

Indéniablement aromatique, ce vin affiche des parfums puissants de figue sèche et de fruits confits. Sa belle matière aux tanins fins met en valeur un fruité confituré intense, avec la complexité des notes d'épices et de cuir en plus. On peut déjà s'en régaler.

🍽 Accord mets et vin  

A déguster avec des viandes rouges, des civets, des tajines ou certains poissons méditerranéens comme le thon ou la bouillabaisse.

💭 L'avis du caviste 

Un vrai Collioure d'une grande buvabilité, si équilibré qu'on en oublie son degré … - JB

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud 

C’est un vin qui se veut souple et rond. Il est baptisé « Sine Nomine » car il reste dans la lignée des grands classiques élaborés par le Domaine depuis 40 ans. Il n’avait donc pas besoin de nom …

Sine Nomine - Domaine...

Prix 20,00 €
Vin du Languedoc - La Rabidote, Lanye Barrac VitiFarm La Rabidote - Lanye Barrac VitiFarm
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🍇 Notes de dégustation

Un Saint-Chinian avec un fruit énorme à condition de l’aérer. Sur un terroir de schistes, ce vin en biodynamie est sur le fruits noirs bien mûrs, des notes de réglisse et d’épices douces. Un équilibre parfait entre Terroir de Schistes, boisé et cépages

🍽 Accord mets et vin  

Tout en puissance, élégance et suavité, La rabidote est à déguster en famille ou entre amis sur des viandes rouges en sauce.
Servir entre 16 et 18 °C. Carafer avant la dégustation afin de laisser les arômes du vin s’exprimer pleinement.

🧑‍🌾 Les mots de Mélanie et Bernhard Backhaus 

Le cœur de la VitiFarm® bat à LaRabidote, nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Issue d’un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan et élevée douze mois en barriques de deux vins, LA RABIDOTE exprime l’équilibre et l’harmonie entre le terroir de schistes, les cépages et les tanins soyeux du fût de chêne français. Les cépages étant vinifiés séparément, nous pouvons adapter l’assemblage de la cuvée en fonction de l’influence climatique de chaque millésime et ainsi préserver l’esprit de la cuvée.

La Rabidote - Lanye Barrac...

Prix 18,50 €
Vin du Languedoc - La Grange de Quatre Sous La Grange de Quatre Sous - La Grange de Quatre Sous
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🍇 Notes de dégustation

Un vin qui révèle son caractère de baies noires, des arômes de tabac et de sous-bois, lentement. Il est complexe et juteux et les tannins des différents cépages s’entremêlent harmonieusement

🍽 Accord mets et vin

Avec de la viande rouge et de caractère, du gibier

🧑‍🌾 Les mots de Hildgart Horat 

Son assemblage de Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc lui attribue un rouge profond et foncé. C’est un vin que l’on découvre à chaque fois qu’on le boit.

La Grange de Quatre Sous -...

Prix 21,90 €
Vin du Languedoc - Mintaka, Mas Seren Mintaka - Mas Seren
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🍇 Notes de dégustation

Robe sombre aux nuances violines. Nez intense sur les fruits noirs, le poivre noir et le cèdre. La bouche est ample, charnue, sur la même trame épicée avec une pointe chocolatée en finale. Mintaka est un vin aux tanins denses mais fondus offrant une très belle persistance tout en étant souligné par une étonnante fraîcheur.

🍽 Accord mets et vin  

Idéal bien sûr avec le bœuf ou le canard, qu'ils soient rôtis, grillés ou en sauce. Il relèvera un navarin d'agneau, un civet ou encore les rognons, les ris de veau, le foie à la vénitienne … Il s'accorde aussi parfaitement à une raclette, une fondue ou une tartiflette. Il parlera encore différemment aux papilles en accompagnant un dessert au chocolat, au moka, des macarons ou des fruits confits… 
Servir à 16-18°C.

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

Un vin rouge tout en puissance. La Syrah majoritaire s'exprime pleinement, soulignée par le fruit et le grain du Grenache.

Mintaka - Mas Seren

Prix 18,90 €
Vin du Languedoc - A Main Levée rosé, Le Clos du Marbrier A Main Levée rosé - Le Clos du Marbrier
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🍇 Notes de dégustation

Un vin de plaisir aux notes de fruits rouges. La finale présente des tannins avec une belle persistance aromatique poivrée. Frais, croquant, débordant d'énergie, c'est un rosé très complet !

🍽 Accord mets et vin  

A déguster à l'apéritif avec des chips de légumes et une tartine végétale aux épices douces. Il accompagnera également votre repas avec des tagliatelles au saumon, un curry de pintade au lait de coco, un couscous végétarien ou carpaccio de daurade. Pour les amateurs de fromages, ouvrez le avec un gouda au cumin.
Servir à 12-13°C.

A Main Levée rosé - Le Clos...

Prix 8,50 €
Vin du Languedoc - Etincelle Nomade rosé, Mas Seren Etincelle Nomade rosé - Mas Seren
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🍇 Notes de dégustation

La robe rose tendre annonce le nez gourmand où dominent délicatement la fraise et la framboise sur des notes d'agrumes. La bouche se déroule sur une fraîcheur acidulée de groseille légèrement poivrée pour un ensemble plein de peps !

🍽 Accord mets et vin 

 De la salade composée au poisson grillé en passant par la cuisine asiatique, ce rosé à la fois rafraîchissant et complexe s'accordera aussi bien à l'apéritif qu'au repas qui le suit.

🧑‍🌾 Les mots de Emmanuelle Schoch

Les Étincelle Nomade sont une représentation gourmande du terroir cévenol ! Trois vins, trois couleurs, une idée : explorer et révéler l'éclat, la gourmandise et le croquant que cache un grain de raisin…

Etincelle Nomade rosé - Mas...

Prix 10,80 €
Vin du Languedoc - Le Moulin de la Cortine, Domaine Pietri Geraud Le Moulin de la Cortine - Domaine Pietri Geraud
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🍇 Notes de dégustation

Jolie robe grenat profond. Nez très complexe et minéral, notes de cassis, de réglisse, de violette et de poivre. Bonne attaque, très ample sur des notes de garrigue, de bâton de réglisse, de liqueur de fruits noirs (mûre, cerise).Tanins présents commencent à se fondre. Très intense, long en bouche, beaucoup de gras, de complexité et de minéralité.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec des viandes rouges et de caractères (agneau, canard, ...), des viandes cuisinées en civets ou tajines par exemple. Idéal aussi avec des fromages, en particulier avec un chèvre.

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Les vignes choisies sont exposées sud-est, issues de sols profonds constitués de schistes bruns du cambrien. Les Syrah sont exposées en altitude et montées sur échalas. Ce vin se veut puissant, complexe et long en bouche.

Le Moulin de la Cortine -...

Prix 22,00 €
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