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Gevrey-Chambertin "Les corvées" 2020 - Armand Heitz Gevrey-Chambertin "Les Corvées" - Armand Heitz
Aperçu rapide

🍇 Notes de dégustation

Robe pourpre profonde. Le nez est frais, aux arômes mûrs de cerise noire, d'épices, de violette et de fleurs sur une finale un peu sauvage. La bouche est très élégante et aromatique, elle propose des notes fruitées mais aussi florales notamment de pivoine.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec des côtes d’agneau et purée truffée. 

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz

Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l'un des tout premiers villages vignerons de la côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d'Or à joindre au nom du village celui d'un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au Nord les premiers crus et au Sud les grands crus. Le sol brun-rouge, peu profond, calcaire et caillouteux, confère au vin rouge de Gevrey-Chambertin de la puissance. Un grand classique de la côte de Nuits !

Gevrey-Chambertin "Les...

Prix 90,00 €
Vin de Savoie - Par Delà Les Versants rouge, Domaine Saint Germain Par Delà Les Versants rouge - Domaine Saint Germain
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🍇 Notes de dégustation

On apprécie son nez de fruits à noyau, de violette et d’épices, avec un élevage bien intégré. La trame charnue, au fruit bien mûr, entre cerise juteuse et prune, offre des tannins fins et nombreux. L’ensemble est parfaitement équilibré, de grande dimension, avec de fins amers en finale. Un vin rare, qui se gardera bien, à consommer idéalement carafé.

🍽 Accord mets et vin 

Parfait avec un magret de canard au miel et quatre épices ou un pigeon aux petits pois.
Servir à 17°C

🧑‍🌾 Les mots Raphaël

Par Delà les Versants blanc et rouge : deux vins d’assemblage, mosaïque espiègle des cépages Valdotains, Valaisans et Savoyards. Qu’ils soient du Domaine Saint-Germain, du Valais si cher à mon cœur ou du si proche Val d’Aoste les cépages Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne et Altesse pour la cuvée Blancs. Gamaret, Pinot, Mondeuse et Persan pour la cuvée rouges se devaient d’être assemblés. Nous sommes fiers d’être les premiers à vous les proposer

Par Delà Les Versants rouge...

Prix 26,00 €
Vin du Languedoc - Coulée Douce, Domaine Caujolle Gazet Coulée Douce - Domaine Caujolle Gazet
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🍇 Notes de dégustation

Un vin équilibré, sans trop de force, avec des tanins soyeux et un élevage en bois très bien intégré et discret.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec des aubergines au four, de l'agneau, de la volaille, de la viande rouge ou du fromage.

💭 L'avis du caviste

Magnifique! Vin moderne, un Larzac élégant de fruits et long sur l'épice, non boisé. - JB

🧑‍🌾 Les mots de Alain Caujolle Gazet 

Une grande complexité, sa grande finesse, sa fraîcheur et son fruit

Coulée Douce - Domaine...

Prix 17,50 €
Pommard 1er Cru "Clos des Poutures Monopole", Armand Heitz Pommard 1er Cru "Clos des Poutures Monopole" - Armand Heitz
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🍇 Notes de dégustation

Le nez offre des notes torréfiées, des arômes de fruits noirs et de moka. La bouche est dense, structurée avec une grande complexité. Les tanins sont fondus et peu importants. Les arômes de bouche laissent apparaître la cerise et des touches épicées. Beaucoup de complexité et de finesse dans ce grand vin de garde.

🍽 Accord mets et vin 

Servir avec une viande rouge grillée ou confite, du fromage affiné.

🧑‍🌾 Les mots de Armand Heitz 

C’est une des cuvées les plus emblématiques du domaine. Je travaille ce terroir depuis 2013, mon premier millésime. C’est un terroir avec une personnalité singulière, totalement à l’opposé du cliché d’un Pommard. Cette image de vins rustiques et masculins est totalement renversée par l’élégance et la finesse du Clos des Poutures. Une couleur légère que j’aime conserver ainsi. Ma philosophie est de révéler le terroir et non pas aller à l’encontre de sa personnalité. Ce côté disruptif en fait un de mes vins préférés.

Pommard 1er Cru "Clos des...

Prix 136,00 €
Vin du Languedoc - Lauraire des Lys, Lauraire des Lys Lauraire des Lys - Lauraire des Lys
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🍇 Notes de dégustation

Nez de fruits rouges et noirs, truffe. Bouche riche, dense, réglissé et fraîche aux tanins soyeux.

🍽 Accord mets et vin  

Servir avec du gibier, de la viande rouge.
Servir très frais, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

💭 L'avis du caviste 

Un grand vin, riche, pour les grandes occasions et des repas "goûtus". - JB

Lauraire des Lys - Lauraire...

Prix 24,00 €
Vin du Languedoc - Haute Main, Le Clos du Marbrier Haute Main - Le Clos du Marbrier
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🍇 Notes de dégustation

Les notes de girofle, de fruits rouges se démarquent d'un support de tanins enrobants et bien intégrés. Finale sur une sensation juteuse de fruits rouges.

🍽 Accord mets et vin  

A déguster avec une brochette d’onglet au pimenton et fenouil, de la polenta légèrement pimentée, un magret de canard jus corsé, de la langouste à la catalane, … pour les fromages: Saint Nectaire, Timanoix ...

🧑‍🌾 Les mots de Irène Prioton

La valorisation et le respect d’un grand terroir d’altitude où les schistes apportent douceur, élégance et une palette aromatique spécifique, tendent vers une maîtrise sans cesse en questionnement pour s’adapter aux conditions du millésime et perfectionner ses conditions d’élevage.

Haute Main - Le Clos du...

Prix 19,00 €
Vin du Languedoc - Syrah, Domaine La Beille Syrah - Domaine La Beille
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🍇 Notes de dégustation

Le nez, intense et profond, évoque la griotte et la mûre. L'attaque est ronde et riche, ouverte sur les fruits noirs et un soupçon de vanille. Les tanins apparaissent, encore bien présents, et portent le vin longuement vers une finale plus vive.

🍽 Accord mets et vin 

À déguster avec des viandes grillées, bœuf et volailles en sauce, fromages de caractère.

Syrah - Domaine La Beille

Prix 15,00 €
Vin du Languedoc - Carpe Diem, Mas Thélème Carpe Diem - Mas Thélème
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❤️ Coup de cœur de JB !  

🍇 Notes de dégustation

Robe intense aux reflets rubis. Belle expression au nez sur des notes de mûre de ronce, de laurier et de poivre gris. Très bon déroulement en bouche avec une attaque fraîche, des tanins soyeux. La bouche est expressive et ronde.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec un côte de bœuf ou un petit gibier … avec une cuisine gourmande !

💭 L'avis du caviste 

J'adore ce vin à la fois frais, fruité et épicé. On ne sent pas du tout son 14,5° tellement c'est bien fait. Mieux vaut manger pour l'accompagner, et c'est résolument un"Vin du moment présent" donc cueille-le! - JB

🧑‍🌾 Les mots de Fabienne et Alain Bruguieres

Carpe Diem ouvre actuellement la gamme de nos cuvées  en rouge. Il est des ouvertures dans lesquelles il est bien moins agréable de s’engager !

* Bouteille : millésime 2021 ; Magnum : millésime 2019

Carpe Diem - Mas Thélème

Prix 14,10 €
Vin du Languedoc - Banyuls Blanc "Maguy", Domaine Pietri Geraud Banyuls Blanc "Maguy" - Domaine Pietri Geraud
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🍇 Notes de dégustation

Belle robe brillante, limpide, jaune d’or. Nez très fin et intense, ananas confits, agrumes, confiture d’orange, cannelle et crème brûlée. Finement boisée. En bouche, des arômes intenses de miel, d’amande Caramélisée, de banane sèche : une farandole de fruits secs. Boisé très fondu. Vin élégant, souple, plein de subtilité et d’intensité.

🍽 Accord mets et vin 

A déguster avec du foie gras de canard mi-cuit. En dessert, avec des tartes aux amandes, des marrons glacés, des nougats glacés ou des pâtisseries catalanes : rousquilles, tourons mel i mato … A l’apéritif, si vous le souhaitez.

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Premier Banyuls Blanc élaboré à Collioure, il a obtenu 3 Bacchus, en 1994, 2002 et 2003 et un Silène en 1995. C’est sûrement le vin le plus emblématique du Domaine, il a été un propulseur grâce à son originalité et son élégance.

Banyuls Blanc "Maguy" -...

Prix 23,00 €
Vin du Languedoc - Collioure "Trousse Chemise", Domaine Pietri Geraud Trousse Chemise - Domaine Pietri Geraud
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🍇 Notes de dégustation

Ce vin possède une robe rubis profond. Au nez, intense thym citronné, liqueur de vanille. Rhum et fruits cuits (cerise à l'alcool). Très complexe. En bouche, bonne attaque, très ample, méli-mélo de fruits (cerise noire), fruits secs (noix de coco), gousse de vanille et de réglisse douce et caramel. Un final très intense, long en bouche, avec beaucoup de gras et de complexité.

🍽 Accord mets et vin 

Servir avec une viande rouge, un gibier ou du fromage.

💭 L'avis du caviste

Du lourd, riche, long et tannique WOW ! Ses meilleures billes de mourvèdre, longuement vieillies, que c'est joli ! - JB

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Un Collioure rouge "atypique" ... mais tellement bon … du velours en bouteille !
En 2004, j’ai laissé mûrir une parcelle de Syrah particulièrement belle jusqu’à son maximum. C’était une expérience troublante et presque risquée par rapport au millésime. La cuve était belle mais très rude. Alors Hélène Grau, mon œnologue, m’a poussé vers un élevage en barriques de chêne. D’habitude, je ne suis pas à l’aise avec le bois sur les Collioure rouge, je l’ai suivie. Le vin est resté 24 mois sous bois jusqu’à ce que le terroir et le fruit ressortent. 

Trousse Chemise - Domaine...

Prix 31,00 €
Vin du Languedoc - Collioure "Douy", Domaine Pietri Geraud Douy - Domaine Pietri Geraud
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🍇 Notes de dégustation

Jolie robe grenat, le grenat brut de Caladroy (Roussillon). Nez de violette et réglisse douce. En bouche, une pointe de framboise en bouche sur les fruits noirs, la cerise bigarreau sur fond de réglisse. Des tanins veloutés, fraîcheur et longueur. Tout est droit et subtil. 

🍽 Accord mets et vin  

A déguster avec des viandes grillées à la planxa, du veau rosé des Pyrénées, un agneau catalan "Xaï", des petits légumes frais (escalivade, poivrons grillés) et plats épicés.

🧑‍🌾 Les mots de Laetitia Pietri Géraud

Le zéro SO2 … Voici le dernier né du Domaine : un Collioure rouge sans soufre, sans intrant, nu mais droit. Après le rosé de mon père, "le rouge de Laeti" !

Douy - Domaine Pietri Geraud

Prix 20,00 €
Vin du Languedoc - L'Enclos, Domaine des 2 Ânes L'Enclos - Domaine des 2 Ânes
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🍇 Notes de dégustation

Robe vive, d’intensité moyenne, grenat à reflets pourpres. Des arômes mûrs sans lourdeur, figue, cerise, mirabelle. L’aération révèle quelques notes de garrigue, de romarin. Le poivre gris arrive en finale pour souligner les odeurs fruitées. Savoureux, aux saveurs fondues il a gardé le charnu du fruit à juste maturité.

🍽 Accord mets et vin

Servir avec une viande rouge, une viande de caractère.

🧑‍🌾 Les mots de Magali Roux  

Son harmonie est flatteuse avec de l’onctuosité et de la profondeur.

L'Enclos - Domaine des 2 Ânes

Prix 17,00 €
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